別再喫海南椰子雞了，海南四大名菜道道經典美味，沒喫過的碼住下次去海南喫。要說海南美食，多數人只知道海南椰子雞。其實，海南有四大名菜，堪稱海南菜的經典，每一道都傳統有特色。
1. 文昌白切雞，文昌白切雞是海南省的傳統名菜，位居海南四大名菜之首。其做法看似簡單，但其實很講究，白切雞的調料非常具有海南特色，主要有生姜、蒜泥、香菜、精鹽、雞湯以及桔子汁。成菜皮薄嫩滑、肉味馥香、肥而不膩，非常誘人。
2. 白斬加積鴨，加積鴨是瓊海市的經典名菜，烹制的方法多種多樣，一般有白斬、板鴨。烤鴨三種喫法，但白斬最能體現原汁原味，因此最爲有名。白斬加積鴨皮白肉厚，香氣誘人，清爽脆滑，耐人尋味。
3. 萬寧東山羊，選用萬寧東山嶺特產東山羊與豆腐塊烹制而成，以皮嫩、肉厚、味美而聞名。東山羊的食法多樣，有白汁、紅燜、清湯、椰汁、幹煸及火鍋涮等多種喫法，其中以白汁、紅燒最佳。
4. 清蒸和樂蟹，這也是萬寧的代表菜，選用海南萬寧特產和樂蟹，烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤均有特色，其中以清蒸最爲著名。清蒸和樂蟹特點是原味突出，蟹肉鮮嫩，非常可口！
這四道菜你喫過嗎？下次去海南旅遊可別只知道喫椰子雞，去試試這四道絕味。
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