涼拌五香醋泡花生米詳細做法主料：花生米500克。配料：蒜苔丁30克、蒜丁15克、青紅杭椒圈各15克、香菜碎10克。料汁：生抽50克、蠔油30克、辣鮮露30克、白糖10克、香油5克。五香料水：姜片15克、八角10克、花椒10克、桂皮6克、香葉5片、香菜根4根、幹辣椒3克。詳細做法：1、挑選顆粒飽滿的花生米，先把花生米衝洗掉灰塵，放入容器中，倒入80-90°左右的熱水，把花生米浸泡2小時。兩小時後把花生米衝洗幹淨，控幹水分，備用。2、鍋中加入1500克清水，加入姜片15克、八角10克、花椒10克、桂皮6克、香葉5片、香菜根4根、幹辣椒3克，大火燒开後小火煮5分鐘，香味出來後用密漏把汁水過濾幹淨，放涼，備用。3、把生抽50克、蠔油30克、辣鮮露30克、白糖10克、香油5克放入碗中攪拌均勻，備用。4、把蒜苔丁30克、蒜丁15克、青紅杭椒圈各15克、香菜碎10克，放入調好的調料汁中，然後再加入大約80-100克熬好並放涼的五香料水，將其調勻後放入處理好的花生米中，然後根據個人口味加入適量陳醋或者香醋，拌勻後十分鐘後即可食用。
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