剛過五一，小編這裏的氣溫已經飆升到了30度，馬上又到了一年一度的擼串季節。但是早晚溫差還是比較大的，晚上比較冷而且現在的烤串店也比較少，所以在外喫串還爲時過早，不如在家提前做點小肉串過過嘴癮。
今天小編教大家的是道小喫，也是小編小時候的最愛。那就是一個個酥香可口的牙籤肉！這道小喫你一定不陌生，相信很多朋友都喫過，但是在家做過的朋友應該寥寥無幾。如果你也愛喫它，就快跟小編一起學習如何制作吧！
食材：裏脊肉500克、蔥姜適量、澱粉10克、芝麻20克、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒面適量、十三香適量、料酒適量、生抽適量、油鹽適量。
第一步：准備好食材和佐料。
第二步：把裏脊肉清洗幹淨，切成肉丁。
第三步：把切好的肉丁放入碗裏，根據自己的口味加入適當鹽，十三香小半勺，料酒1勺，生抽1勺，澱粉適量，攪拌均勻並醃制20分鐘。
第四步：然後盤子裏放入辣椒面1勺，花椒面1/2勺，孜然1/2勺，芝麻1勺備用。
第五步：把牙籤放入碗裏用开水燙一下。（給牙籤消個毒）
第六步：裏脊肉丁醃制好後，將它穿在牙籤上。
第七步：鍋中倒入油，油溫燒至6成熱時下入牙籤肉。
第八步：牙籤肉下鍋後轉小火，慢炸5分鐘，牙籤肉表面呈微黃色時撈出。
第九步：轉中火使油溫繼續升高，再次下入牙籤肉，復炸30秒，牙籤肉呈深黃色時撈出。
第十步：鍋中留有少許底油，將蔥姜放入鍋中爆香，爆香後倒入炸好的牙籤肉，再把之前准備好的辣椒粉，花椒面，孜然，芝麻都倒進去翻炒均勻即可。（不能喫辣的朋友可以不加辣椒粉）
這樣一道香酥可口的牙籤肉就做好了！剛剛炸制出來的牙籤肉外酥裏嫩，鹹鮮入味，如果再配上冰鎮的啤酒，簡直太舒服了吧！讓你在家也能提前體驗喫燒烤的感覺！
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標題：裏脊肉這樣做才好喫，一口留香肉串，一口爽口啤酒，提前歡迎夏天
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