說起東北菜，大家會想到什么？各種燉菜，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條。各種幹菜？土豆幹，豆角幹，蘑菇幹，茄子幹。還是各種經典的醬菜。今天就和大家一起分享一款東北人人都喫過的美食：
用料：豬裏脊肉，植物油，土豆粉，白糖，陳醋，蔥，姜，蒜，香菜，食鹽，豆油，胡蘿卜
做法：1.先准備食材：豬裏脊肉切0.5釐米左右厚的肉片，用刀片拍松肉質備用。土豆粉加豆油，再加適量清水攪勻，攪到拉絲不斷的程度備用。蔥，姜，胡蘿卜洗淨切絲，香菜切段，大蒜切片備用。白糖，陳醋和食鹽以2：1：0.1的比例調制備用。
2.开始掛漿：把肉片倒入土豆粉漿中，用手抓勻，讓每個肉片都裹上漿水，直到拉起漿水不斷爲止。
3.开始油炸：鍋中加適量植物油，油溫燒至120度以上，掛好漿水的肉片攤平入鍋油炸，炸至表面酥黃起鍋，鍋中保持油溫，炸好的肉片再次入鍋油炸5-6秒起鍋瀝幹油分。
4.做酸甜口：鍋中去掉多余的油，把調好的糖醋汁入鍋，把蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲，香菜段和大蒜片入鍋翻炒，炒起泡沫，肉片入鍋翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
鍋包肉色澤金黃，口味酸甜，外酥裏嫩，色香味俱全，可以說是每個東北人都喜歡喫的一道美味。如果您也喜歡，可以在家裏試試，對美食的態度，就是對生活的態度。
鍋包肉，東北人的心頭好！
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標題：鍋包肉，東北人的心頭好
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