簡介：大廚分享了大蔥燉羊肉的做法。請牢記3個提示。
蔥爆羊肉是衆多羊肉中最經典的。爽滑多汁，鮮美不腥，深受大衆喜愛。當然，很多人學會在家自己做。方法比較簡單。掌握好方法，煮出來的羊肉味道會特別濃鬱，特別好喫。我們都知道，羊肉想要更嫩，加澱粉是必不可少的，但是要提醒大家的是，不要直接加澱粉。做之前再多做一步，羊肉的味道會更好，軟糯可口，不柴不臭，你學會了蔥蒸羊肉，隨時准備，想喫就做，下面小編就爲大家詳細分享一下蔥燒羊肉的做法。
蔥烤羊肉：
備用材料：
羊肉300克，料酒2勺，花椒水1勺，鹽少許，孜然粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉半勺，澱粉1勺，芝麻少許，1大蔥、洋蔥半個、老抽1勺；
制造過程：
第一步，先將一塊羊肉用清水浸泡半小時，逼出血水，然後將羊肉洗淨，去水，切成片；
第二步，准備花椒粒用少許熱水泡一下，洋蔥去皮一半切丁，放入盛有羊肉片的容器中，加入料酒、鹽、孜然粉和孜然籽.;
第三步，加入辣椒粉、芝麻、花椒水等，然後用手攪拌均勻，讓每塊羊肉都能均勻的裹上滷汁。靜置並醃制30分鐘，然後再醃制羊肉；
第四步，加入一勺澱粉，再次攪拌均勻，鍋中倒入少許油，放入切好的姜片和幹紅辣椒炒熟，再放入醃制好的羊肉片，滑至中火。加熱直到變色；
第五步：加入少許老抽，翻炒均勻。上色後，將事先切好的洋蔥放入鍋中，拌勻，拌勻，炒出洋蔥香味。
編者按：羊肉能搞定的烹調方法比較多。孜然羊肉、清蒸羊肉、燒羊肉蘿卜等。都是很經典的做法，不管男女老少，適當喫羊肉味道會很好。對身體補益效果非常好。我家人很喜歡這道蔥燒羊肉，所以做了三五遍。用大蔥煮烤羊肉很巧妙。掌握好方法，羊肉的味道會更好。每次用這個方法做蔥油烤羊肉，家人都很喜歡。服務後，CD將在CD上。學會了這道菜的做法，以後想喫就喫。無需去餐廳。
烹飪技巧：將羊肉用清水浸泡片刻，擠出血水，可去除羊腥味，使羊肉入味更佳。羊肉可直接用於超市出售的現成羊肉卷；羊肉可以直接加澱粉。這不，還有一個步驟就是把羊肉醃一會，用各種調料醃制出來的羊肉會更入味。醃制的羊肉加入澱粉，效果會更好，羊肉會更加鮮嫩多汁；烤羊肉的時候要注意火候要大，這樣才能保證羊肉的入味，同時縮短烤羊肉的時間，這樣營養成分才不會流失太多。記住3個tips，羊肉鮮嫩多汁，好喫不腥，如果你也喜歡喫蔥油燒羊肉，收藏這個方法學習或分享給更多有需要的人吧！
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標題：大廚分享蔥爆羊肉做法，牢記3點技巧，羊肉嫩滑鮮香，不柴也不羶
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