簡介：早餐雞蛋的新喫法，好喫，松軟爽口，營養豐富，富含蛋白質，經常給孩子喫
早餐喫雞蛋是很多人的習慣。有許多可以接受的煮雞蛋的方法。水煮蛋、蒸蛋羹、荷包蛋等。是一個不錯的選擇。大多數人喜歡煮雞蛋。一方面簡單，另一方面，大多數人認爲這種做法對身體最簡單，殊不知煮雞蛋不容易被孩子消化吸收。我們選擇不同的方法，雞蛋中的營養成分很容易被人體吸收。吸收，我總是選擇蒸雞蛋和大蝦來做大蝦蒸蛋羹。這樣的雞蛋不僅松軟可口，而且營養豐富，口感豐富，富含蛋白質，對孩子有益健康。下面我就把做法分享給大家。
蝦仁蒸蛋膏的做法：
代料：雞蛋3個，蝦5只，溫水少許，生抽1勺，香油幾滴；
制作過程：第一步准備幾只鮮蝦，去皮，去頭去尾，去蝦线，衝洗幹淨，切塊切片，鍋中加水，放入蝦、蝦用料酒开水涼开水；
第二步，蝦仁煮至變色，立即撈出，檢查水份備用，准備一個大碗，倒入雞蛋，加少許鹽，拌入液體，再用溫水拌勻蛋液1：按1的比例加水；
第三步，再次攪拌均勻後，將蛋液過篩過濾，用勺子挑起表面的泡沫，將處理好的蛋液倒入准備蒸的碗中，用耐高溫的容器蓋上塑料裹;
第四步，用牙籤戳一個小洞，往鍋裏加水。水燒开後，將雞蛋奶油放入水中，开始燉。約6分鐘後，揭去保鮮膜，將事先准備好的蝦放入進料口；
第五步，繼續蒸2分鐘，去掉奶油後，淋上生抽和香油，撒上蔥花即可享用。
編者按：雞蛋是人體最好的蛋白質來源。它們富含蛋白質，極易被人體消化吸收。雞蛋的做法有很多種，有煮、蒸、炸等。孩子們吸收更多喫蒸雞蛋布丁，所以我經常給孩子蒸布丁，做雞蛋布丁的時候喜歡和蝦一起喫。蝦肉柔軟，富含鈣質和蛋白質，可以說是天作之合。入鍋易蒸，香嫩可口，口感極佳。好的選擇。
烹飪技巧：1、最好選擇新鮮的蝦，比冷凍的健康多了。蝦需要提前煮熟。煮的時候加點瑤明和料酒，可以去腥，也可以提鮮蝦的味道。蝦的烹制要注意，要下鍋過冷水，看到變色，時間長了就老了，就可以出鍋了；
2、加入蛋液的水溫不要太高，30度左右就可以了。水溫太高容易洗掉，用冷水容易滋生細菌。另外，加水的量不宜過大，水和蛋液按1：1的比例；
3、燉的時候把蛋液放在鍋裏用开水燙一下，可以縮短燉的時間。雞蛋布丁會更加細膩順滑，不易老化。爲防止表面形成蜂窩，最好用塑料覆蓋。
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標題：早餐雞蛋新喫法，鮮香嫩滑營養足，滿滿都是蛋白質，我常給孩子喫
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