許多人喜歡喫甜酒。它們可以直接食用，也可以煮成丸子。不過，在超市或菜市場买的甜酒，未必很幹淨衛生。想要喫到更好喝的甜酒，大可不必。如果你买了它，你可以在家裏自己做。只要掌握正確的方法，就可以釀出香甜的甜酒。下面就給大家介紹一下在家自制甜酒的正確方法吧。非常簡單，看完就學會了。
制作甜酒娘的主要材料有糯米和酒曲。第一步是浸泡米飯。取適量糯米，去除糯米中的雜質，用清水洗淨，再加入清水浸泡約三至四個小時。糯米泡水的目的是爲了方便蒸。
第二步是蒸糯米。糯米泡好後，將糯米放入蒸鍋中蒸四十五分鐘左右。蒸糯米的時候，用擀面杖把曲子壓碎。
第三步是冷卻糯米。糯米蒸好後取出糯米，用飯勺翻動糯米。這是爲了更快地冷卻糯米。糯米冷卻後，您可以將搗碎的曲子與糯米混合。一定要等糯米涼了。只有這樣，才不可能“殺”麴。
第四步，准備甜酒。取出一個敞开的集水池，清洗幹淨，將集水池中的水擦幹。將糯米放入碗中，用飯勺用力壓實。一定要把表面弄平。如果糯米特別粘，就蘸一下飯勺。少許水可以避免糯米粘在飯勺上的問題。糯米壓好後，用擀面杖在糯米中央扎一個小洞，把剩下的曲子撒在糯米表面。
第五步，封口。將裝滿糯米的鍋密封好，放入烤箱，开燈靜置30小時左右，看糯米是否开始顯酒味。當發現酒量很多時，輕輕晃動鍋子，看糯米是否會晃動，如果能晃動，說明酒已經釀好了，可以直接存放在鍋裏了冰箱。
你學會自己釀甜酒了嗎？從步驟中我們可以知道，甜酒的制作方法非常簡單。過去，用傳統方法釀造甜酒需要很長時間。尤其是冬天，需要蓋上羽絨被，保證溫度足夠高。但是如果你用上面介紹給你的方法，釀制甜酒只需要一兩天的時間，而且不用擔心長時間釀不出甜酒，而且這種方法釀出的甜酒的口感也很好。香甜。
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標題：好喫的甜酒釀不用买，自己在家就能做，掌握步驟保證又香又甜
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