雞蛋是人們餐桌上常見的食物。它們價廉物美，營養價值高，深受大家喜愛。雞蛋的做法有很多，煎、炸、蒸、煮、醃等，味道都不錯。而且每一種做法都很簡單，炒雞蛋也是一道很受大家歡迎的家常菜。
炒雞蛋可以搭配粥、米飯或炒雞蛋煮面，也很好喫。炒雞蛋大家都會，就算是會做飯的小白，只要能控制好火候，炒雞蛋一般都不會差。不過這么簡單的一道菜，有些做起來更嫩更蓬松，一個雞蛋可以煎兩個雞蛋。
其實炒雞蛋也是有一定技巧的。許多人炒雞蛋。雞蛋打好後加入蔥花和鹽，拌勻後下鍋煎，這樣炒出來的雞蛋才不會那么蓬松。其實我們還可以在炒蛋上多加一道工序，讓炒蛋更松軟，一起來看看吧！
將雞蛋清洗幹淨，去除表面的污垢，然後將蛋殼敲碎，將雞蛋打碎放入碗中，加入鹽和蔥花拌勻。這時候不要急着收鍋，多加一步，在蛋液中加入少許澱粉和水，拌勻，下鍋炸，這樣煎出來的雞蛋更蓬松入味。
一個雞蛋好像有兩個雞蛋那么重，口感更好，蓬松柔軟。您通常可以在攪拌雞蛋時嘗試這種方法。下鍋不要急，更進一步，加點澱粉和水，炒雞蛋會更好喫。家人說，味道變好了，雞蛋沒有腥味，可以直接當零食喫。
打蛋的時候不要直接放在鍋裏，多一個步驟，雞蛋會更香更蓬松！你怎么認爲？歡迎留言評論！
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標題：炒雞蛋時，不要急着下鍋，多加一步，雞蛋香嫩蓬松
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