冬天是喫羊肉的最佳時節。喫起來不燥，有滋補作用。羊全身都是寶，每一處都可以做成美味佳餚。雖然每個部位都很好喫，但還是有細微差別的，有的部位是活肉，喫起來特別香，有的部位是死肉，喫起來硬硬的，沒有嚼勁。今天給大家分享羊肉的精華部分。买羊肉要選好這3個部位，不是同事就是廚師，連賣羊肉的都不敢忽悠你！
羔羊最容易被忽視的部分是羊年出生的脖子。买羊的時候很少有人买羊脖子，买的最多的是羊。其實，羊脖子是羊身上最有營養的部位，羊頸肉是一種活肉，喫起來特別脆，軟軟的，很好喫，放在羊肉湯裏煮，或者幹脆煮，都是不錯的選擇！
二是羊脊骨，又稱羊蠍子。我們平時喫羊肉火鍋的時候一般都會喫這部分。如果我們去看羊，他們知道羊的脊椎富含髓磷脂。是耐寒的上品。羊脊骨最好的喫法是燉。煮熟的羊脊骨特別鮮美，口感細膩。是肉類中的極品。
最後一部分是羊肉。羊排可以說是人們除了羊喫得最多的部分了。羊排出現最多的地方是西餐廳。很少有人會买羊排。羊排肥瘦相間，質地松軟。如果和一些骨頭一起喫，會更爽口。比喫幹肉有趣多了。最適合油炸和燒烤。家庭菜餚中常喫蒜蓉羊排。它嘗起來充滿了大蒜。不累！
這三個是羊身上最好喫的三個部位。如果你买羊肉只選這三個部位，賣羊肉的可不敢騙你說你不是同事就是廚師！
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標題：买羊肉專挑這3部分的，不是同行就是大廚，羊肉販都不敢忽悠你
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