它的做法沒有像大家想象中的那么難,它和一般的丸子做法沒有很大的差別。只需要稍微注意糯米丸子一點點不同的做法,就可以了。下面就和大家分享這道糯米丸子的做法。
糯米因爲自身性質的原因,所以在做這道丸子的時候需要注意兩點。先說說肉餡,肉餡要做的勁道一點,因爲糯米本身就很粘,如果肉餡不能夠做的很有勁道的話,就會有一種差別感。覺得肉餡和糯米分離的。再就是糯米本身了,糯米需要早早的泡發好,之讓糯米充分吸收水分,這樣每一粒糯米才會變得非常飽滿,這樣就會發揮糯米的粘性。
備料:豬肉,糯米,醬油,姜,蔥,鹽,生抽,蔥,藕塊。
第一步,泡發糯米。把糯米洗幹之後,放進水中浸泡,最好要把糯米浸泡四個小時。在這期間我們來准備其他的餡料。
第二步,把豬肉剁碎,然後做成肉餡,因爲我們之前講過要把肉餡做的勁道一點,所以肉餡中瘦肉的量相對要高一點。肉餡剁好之後,在裏面倒上生抽,醬油和鹽,然後均勻攪拌。
第三步,准備肉餡餡料。把蔥洗幹淨之後切成蔥花,然後姜片切成姜絲,藕切碎。姜絲放進涼水浸泡。我們在這裏需要的是姜絲中浸出來的味道,等到姜絲泡出味道之後,只用水。
第四步,把處理好的蔥,藕碎放進肉餡中攪拌,同時把泡好的姜水倒進肉餡中,均勻混合。這時候我們不要再往裏面放進澱粉來增加粘稠度了,因爲藕中就含有大量的澱粉,一舉多得。
第五步,等到糯米泡發好之後,倒掉糯米水,吧肉餡團成肉丸,然後放進泡好的糯米種,讓肉丸中均勻沾滿糯米,沾完之後用手輕輕按壓一下,讓糯米在肉丸聖女果鐵的更加緊實。等到肉餡都做完之後,就可以上蒸鍋蒸制了。
第六步,鍋中水燒沸之後,放進肉丸,蒸制十五分鐘就能蒸熟。如果你做的肉丸稍微大了一點,可以蒸的時間稍微長一點。如果肉丸小一點,那就少蒸一會就可以了,很簡單。等到蒸熟之後,就盡情享用吧。
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標題:“特殊”的糯米丸子,營養有美味,讓孩子愛上喫飯
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