（這些乳制品你真的了解嗎？

強健國民體質，築夢健康中國。牛奶是大自然賦予人類的最接近完美的食物。一杯牛奶強壯一個民族，我國已經成爲奶業產業和消費大國，面對市場上琳琅滿目的乳制品，如何才能正確的選擇出適合自己和家人的乳制品？

乳制品主要有哪些？

乳制品是指以生牛（羊）乳及其制品爲主要原料，經加工制成的產品。大致包括以下幾類：

（1）液體奶類：如巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、調制乳。

（2）乳粉類：如全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉。

（3）煉乳類：如全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味和調制煉乳、配方煉乳。

（4）奶油類：如稀奶油、奶油、無水奶油。

（5）奶酪類：如天然奶酪、再制奶酪、奶酪食品。

（6）其他乳制品類：如乳糖、乳清粉等。

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含乳飲料是乳制品嗎？

含乳飲料不是乳制品。含乳飲料是一類含有少量乳成分的飲料，包括活性或非活性的乳酸菌飲品。與乳制品最大的區別是其乳蛋白含量比較低（含乳飲料大於或等於1.0%，乳酸菌飲品大於或等於0.7%），相對生產成本較低，價格便宜。因此，在購买時一定要仔細查看產品標籤標識，不要只是盲目地比較產品價位，應該按照自己的需要去選購產品。

什么是酸奶？

酸奶屬於一種發酵乳，是指以生牛（羊）乳或乳粉爲原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亞亞種）發酵制成的成品。酸奶允許添加其他乳酸菌，包括乳杆菌類（嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌）和雙歧杆菌類（乳雙歧杆菌、動物雙歧杆菌）等。

爲何要飲（喫）奶？

生鮮牛（羊）奶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素及多種微量活性營養物質。蛋白質是優質全價蛋白，脂肪屬優質脂肪，具有短鏈脂肪酸多、不飽和脂肪酸含量高等特點，便於消化吸收，牛（羊）奶不僅鈣含量豐富，且鈣磷比例適宜，易於人體消化吸收，牛（羊）奶可作爲唯一的食物來源長時間維持人的生命和健康。

在購买乳制品時，需要注意哪些事項？

消費者在購买乳制品時，應注意以下幾點：

（1）通過產品標籤標識辨別所購买乳制品的種類，如巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、發酵乳或調制乳等。