其實做這個雙色饅頭也簡單，無非是取一半的面團和成可可色。但是注意面團一定要揉勻，這樣色澤才會勻稱漂亮。
可可生面團的顏色是淺褐色的，看起來顏色並不深，但是蒸熟之後就是深褐色了。這樣做出的饅頭色澤很美麗，但是喫起來可可味道並不重。所以不喜歡可可味道的同學也不必擔心。或者，你幹脆把可可粉換成其它的色彩好了，比如用南瓜做成黃色的，或者紫薯做成紫色的，或者菠菜汁兌成綠色的，等等等等。
主料：面粉300g，溫水150g
配料：可可粉10g，酵母3g
1.酵母放入溫水中化开成爲酵母水
2.加入面粉，用筷子將面粉和成雪花狀
3.揉成光滑的面團
4.將面團分成兩等份
5.取其中一份加入可可粉
6.揉勻成爲可可面團
7.白面團和可可面團分別放入一個容器中發酵至原來的2-3倍大
8.發酵好的面團取出，揉光滑
9.兩個面團都擀成長方形，疊放在一起
10.順着長邊卷起來
11.切成小饅頭
12.放入蒸屜中，進行二次餳發，待饅頭略微漲大之後，蓋蓋，大火蒸开，轉中火蒸15分鐘即可。
如何做出表面光滑組織暄軟的饅頭：
1.要保證酵母的活性。酵母先用與體溫差不多的溫水化开，然後用酵母水和面進行發酵，這樣可以保持酵母的活性最大。水溫過低會抑制酵母的活性導致面團發酵變慢，水溫過高則會讓酵母完全失去活性導致面團無法發酵。
2.面團發酵要充分。夏季發酵面團比較方便，室溫下靜置1小時一般就充分發酵了。而冬天則要創造一個溫暖溼潤的空間以供面團發酵。我一般都會在烤箱裏放一盆熱水，然後放入要發酵的面團，關上烤箱門，一個溫暖溼潤的小發酵箱就形成了。一般有1個半小時面團也可以完全發酵好了。如果中途感覺溫度不夠了，可以將熱水重新加熱再放入烤箱繼續發酵。
3.發酵好的面團要充分排氣。面團發酵好要整形做饅頭時，一定要充分揉勻，排出面團內的氣體，讓面團細膩光滑，這樣做出的饅頭表面才不會出現很多小氣泡。
4.二次餳發很重要。很多人說蒸饅頭總是失敗，饅頭總是被蒸成一個硬面疙瘩。如果你初次發酵一切都順利的話，那問題應該是出在二次餳發上面。整好型的饅頭一定要在溫暖溼潤的地方靜置20分鐘左右進行二次餳發，待饅頭又略微漲大之後再入鍋蒸，這樣做出的饅頭才松軟可口，胖墩墩地可愛。
5.蒸好的饅頭不要急着揭蓋出鍋，關火後再燜1分鐘，這樣饅頭表面不會發粘，而且底部也不會粘到籠屜上，可以保證成品的完好。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：可可雙色饅頭，可可雙色饅頭制作方法
地址：https://www.100economy.com/article/35851.html