大家在做菜的時候，少不了要用到一些香料，能夠給做出來的菜帶來獨特的香味，還能掩蓋掉原料本身的一些不太好的味道，是非常有用的。可是很多人不太明白這些香料應該怎么用，下面小編就來介紹一些香料的用法。
八角是大家都很熟悉的一種香料了，外形很有特點，很容易認出來。另外還有一個名字叫做大茴香，能夠去掉肉類帶有的腥味，用來燉肉之類的是非常合適的。
既然有大茴香，自然也會有小茴香，這種茴香就小巧了不少，氣味也是非常香的，而且既然都是茴香，自然也是適合拿來燉肉的，做出來香味十足。
當歸是一味中藥，但是也同樣可以作爲香料，放到我們喫的菜裏面。這種香料能夠很好地去除掉羊肉的羶味，在做羊肉的時候，加上一些，味道就更加可口了。
花椒也是大家經常用的調味料，味道非常麻，做麻辣類的食物總是少不了花椒的存在。炸過花椒的油也是非常香的，大家做肉餡的時候，往往就要加一些花椒油。
而麻椒相比於花椒來說，要更麻一些，所以一些味道比較重的菜，用上麻椒的話，效果會更好一些。
香葉的外形也很有特點，像是幹枯的樹葉一樣，但是香氣卻十分濃鬱。大家做湯的時候，放一些香葉的話，味道會非常好，還有开胃的效果。
在這些燉肉料裏面，桂皮也是經常需要用到的，而且還可以入藥，有一定的藥用價值。除此之外，大家做一些滷菜的時候，做滷水的過程中也是要用到桂皮的。
良姜和生姜不太一樣，辣味更加平和，沒有生姜味道那么衝。而且生姜遇到嫩滑的魚肉，會讓魚肉失去彈性，這一點良姜就可以避免。
白芷也是有着很好的去腥效果，大家在燉肉、燒肉、滷肉等等的時候，總是要加上一些的。
肉蔻這種香料，能夠清除掉食物的異味，增加食物的香氣，制作滷水的時候，是非常有必要的。
大家在煨煮家禽、家畜的肉的時候，除了之前說到的一些香料，還要加入白扣，這樣味道才會更香。
草果不管是用來去腥，還是用來去羶，效果都是很出色的，因此做魚肉或者羊肉的時候，總有人加一些進去。而且這種草果還有着除痰截瘧，燥溼健脾的作用，因此也是能拿來做藥用的。
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標題：香料都該怎么用，12種香料的用法，用對了味道才會好
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