香煎雞排
By噬血gg
雞腿拍上低筋粉炸至，表面酥脆，裏面鮮嫩多汁，一個雞腿根本不夠啊。
原料：雞全腿、蔥、低筋面粉、鹽、黑胡椒、生抽、油。
做法步驟：
第1步、雞全腿骨肉分離。
第2步、放入清水裏浸泡15分鐘，把裏面血水全部浸泡出來。
第3步、反面筋膜戳斷，可以更好的入味，正面的皮戳幾個口子，煎至的時候防止雞皮收縮卷起。
第4步、泡好的雞腿肉用廚房用紙吸幹水分。
第5步、正反兩面撒上少許鹽，可以更好的入味。
第6步、正反兩面都裹上低筋粉，確保每一處都裹到，抖掉多余的低粉。
第7步、起鍋倒入少許食用油，下入雞腿肉煎至，先煎雞皮面。
第8步、煎至表面金黃翻身煎至另外一面。
第9步、把雞腿夾出，切成三大塊，把側面也煎至金黃。
第10步、煎好換另外一面，確保四面都煎至到位。
第11步、煎好倒入一勺生抽調味即可。
第12步、夾出雞腿，切成小塊。
第13步、最後磨點黑胡椒粉撒上即可。
第14步、撒上蔥花，裝盤。
小貼士：
煎至雞腿的時候一面煎至完成再煎至另外一面，不要反復翻身。
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標題：香煎雞排，表面酥脆，裏面鮮嫩多汁
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