自從在上海被阿姨喂了薰魚，我就愛上了喫薰魚。薰魚以草魚爲原料，加入多種香料制成。薰魚的表皮焦焦，內裏鮮嫩。作爲配飾，它也是一個非常好的選擇。草魚很適合這個季節喫。夏天想給家人多喫點南瓜。它比鯡魚更新鮮，比鯉魚更有營養。關鍵是方法很簡單。它可以通過油炸來完成。這樣烤出來的薰魚味道沒話說。如果你喜歡喫薰魚，可以自己做，加了很多調料。下面就把薰魚的做法詳細分享給大家。
薰魚的方法：
備用材料：鯉魚1條，花椒2克，桂皮1片，香葉5片，幹辣椒5個，料酒1茶匙，老抽6茶匙；
制作過程：第一步，將一大塊新鮮草魚切成等份，姜切小塊，蔥切條。將蔥、姜、鯉魚放在一起，再加入少許料酒、花椒粉，用手抓勻；
第二步醃制片刻，將需要的調料一起煮熟，炒鍋加入食用油，放入所有調料，炒出香味，加入冰糖5粒，炒至糖色，加水適量；
第三步，同時加入老抽和鹽。燒开後關火，放涼至室溫，再往鍋裏加油，60%熱時放入熟魚；
第四步，小火炸至金黃色，取出再炸。魚炸脆後，取出，檢查油，迅速將炸好的魚放入調味汁中浸泡；
第五步，約。2小時，魚肉入味即可食用，不過最好浸泡一夜，味道會更濃鬱。
小編總結：薰魚的做法很簡單。制作過程可能不是很地道，但味道很幹淨。家裏人很喜歡喫，所以學了做法整理出來分享給大家。喜歡喫薰魚的朋友可以學學這個方法。入夏後，我家常喫南瓜。它物美價廉，價值不菲。它比鯡魚更新鮮，比鯉魚更有營養。將草魚醃好油炸，油炸的時候味道非常好，特別是喜歡喫魚的朋友，我也非常推薦大家可以學學這個方法。學會了魚的不同喫法之後，以後就可以按照自己喜歡的方式來喫。
烹飪技巧：
1、鯉魚需要提前醃制，這樣才能得到基本的入味，裏面的調料也可以起到去腥的作用，這樣鯉魚的口感才會提升，醃的時間越長越好，魚肉會更入味，更美味，當然省下了放冰箱醃制的時間；2、調料可根據個人喜好搭配。先炒熟再加入冰糖炒出糖色。把魚泡在醬汁裏會更入味。煎魚的時候，小火慢慢煎至熟透。魚再炸一次，金黃酥脆，味道會更好，所以我會選擇這樣做；
3、炸好的魚一定要泡在醬汁裏，這樣魚才能充分入味，口感會特別好。一般情況下浸泡2小時即可入味，但建議盡量放置過夜。味道會更好。
如果你也覺得這個薰魚做法還不錯，歡迎收藏學習，或者分享給更多有需要的人！
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標題：夏後，這魚要多喫，比青魚鮮比鯽魚營養，醃一醃炸一炸太香了
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