潮州牛腩是潮汕地區最具特色的美食之一。它是由新鮮的牛肉煮制而成，湯色紅亮，味道鮮美。潮州牛腩主要選用肥瘦相間的牛腩爲主要原料，再加入各種調料，慢火燉制數小時，肉質口感細嫩，湯汁醇香。在潮汕地區，無論是何種場合，都少不了這道美味的牛腩。
潮州牛腩菜譜：
原料：牛肉、蔥、姜、料酒、鹽、糖、八角、香葉等
做法：
1.將牛肉切成塊狀，蔥、姜切末備用。
2.熱鍋冷油，爆香蔥姜末。
3.將牛肉放入鍋中煸炒，加入料酒翻炒。
4.加入八角、香葉、鹽、糖等調料繁忙，撒上少許花椒粉。
5.用煮开的水將肉加足，轉小火慢慢滷煮至牛肉變得極爲細嫩。
6.最後將肉撈出放到碗裏。
7.用煮肉時的高湯澆上去，搭配蔥末，即可食用。
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標題：潮汕最具特色的美食—潮州牛腩
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