一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，便有了茶；一粒小麥，落入水中，改變了水的味道，便有了酒。關於酒這種神奇的液體，著名茶文化學者周重林先生在《茶與酒，兩生花》一書中說得極妙：酒在漢語中一現身，就被置放到了強大氣場之中——諸多的典籍訴說着酒的文化屬性。
它是美的代名詞，是人與鬼神溝通的媒介，是國家內外的禮儀之道，還是中國文明進程的顯著符號，擁有着“美祿、甘露、天乳、瓊瑤、歡伯、清聖、天平君子”之類的非凡稱呼。
酒，可謂是最爲神祕的一類特殊能量物質，集精神價值、生活方式和文化傳承於一體，構成了人類文明不可分割的一部分。
食有食經，茶有茶道，酒亦不應例外，謂之酒趣。明末吳彬在《酒政六則》中不僅僅給出了飲酒的時令清單，更進一步擴展了適宜飲地，還單獨把“飲人”、“飲地”和“飲候”進行了列項、細分。飲酒之人在勝地佳境時，酒香仿佛穿透呼吸、滲入筆墨、詩歌潛流、溢紙而出。
01
與何人
高雅、豪俠、真率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。
與高雅的人共飲，高談闊論；與豪俠、真率共飲，酣暢淋漓；與忘機、知己、故交共飲，傾訴衷腸；與玉人、可兒共飲，那就是酒不醉人人自醉，酒逢知己千杯少。
02
於何地
花下、竹林、高閣、畫舫、幽館、曲澗、平疇、荷亭。
花前月下、竹林高閣，畫舫幽館、曲院風荷，最好是名山大川、河濱峰巔、平蕪青山。這些場所，對今人飲酒聚會來說，已經難以企及了。
03
與何時
春郊、花時、清秋、新綠、雨霽、積雪、新月、晚涼。
白天花下飲酒，晚上雪前飲酒；夏天上高樓喝酒，清風可以降暑；秋天在水邊喝酒，秋水共長天一色；冷落清秋節，雨霽雲明時，積雪消融、新月初掛，所謂娛心景物，慰眼風光，需得美酒才能不廢這良辰美景。
04
如何飲
清談、妙令、聯吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。
在那個文人風氣盛行的年代，必然是充滿文雅之氣、書卷之氣的娛樂活動。《紅樓夢》中就有許多酒席之間妙趣橫生的行酒令描寫，酒令有通令和雅令之分。聽覺與味覺的結合，是中國傳統禮樂的規範，也是有闲階層的追求。
古人飲酒優雅而緩慢，常以“時、景、人、趣”相結合，在飲酒中秉詩作賦，漫談酒之趣，樂享酒之情。杯中自有詩千章，以慰人生癡與狂，毫無疑問，古人將飲酒、品酒的雅趣和儀式感做到了極致。
如今，雖難得古人花前月下的浪漫，但仍可品一壺匠心技藝的純粹醬香。在合適的時間，尋一處悠闲，與三五好友，共添一份微醺的儀式感。
一杯美酒，飽含古代傳統技藝之美，在時光流轉中熠熠生輝。蘇軾曾作詩雲“且將新火試新茶，詩酒趁年華”。正值人生大好年華，暫且不管那些凡塵俗事，有好茶，有美酒，只要杯子滿了，就一定會有故事發生。
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標題：關於飲酒的儀式感，古人的風雅超乎想象
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