可可漩渦蛋糕
母親節定制的蛋糕，裱上了幾多康乃馨，主題不言而喻父母和公婆對巧克力都不是很喜愛，只能接受很清淡的可可味對於淡奶油的接受程度也是如此，稍有點綴便足夠所以便有今天的可可漩渦蛋糕輕薄的奶油夾層和抹面，帶着清幽的可可味表面鋪上可可薄脆片，口感更加豐富喫完一整塊，也不會感覺到甜膩
原料：雞蛋、細砂糖、低粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、淡奶油、糖粉、可可醬、芸豆沙、色素、薄脆片。
做法步驟：
第1步、玉米油和牛奶混合至沒有油粒，形成奶油溶液
第2步、加入4顆蛋黃和20克細砂糖，充分混合
第3步、蛋黃液中加入奶油溶液，攪拌均勻，隨後篩入低粉，不規則攪拌至沒有顆粒
第4步、蛋白中分三次加入40克細砂糖，打發至接近幹性發泡，提起打蛋頭蛋白有小彎鉤
第5步、蛋黃糊中加入1/3的蛋白，攪拌均勻
第6步、繼續加入剩余的蛋白，攪拌均勻至光滑無顆粒
第7步、將蛋糕糊倒進鋪有油紙的烤盤中，震出大氣泡，用兩根牙籤不規則劃動，劃出小氣泡，隨後再輕震幾下
第8步、送進預熱好的烤箱中層，上下火160度，25分鐘
第9步、結束後馬上取出
第10步、把蛋糕取出放在網架上，上面蓋一張幹淨的油紙
第11步、蛋糕涼透後，翻過來，把底部的油紙撕去
第12步、把蛋糕平均分成5份
第13步、150克淡奶油中加入15克糖粉和15克可可醬
第14步、打發至溼性，提起打蛋頭有小彎鉤出現即可
第15步、將奶油霜均勻地抹在蛋糕上
第16步、取出一條條蛋糕，分別頭尾相接的卷起來
第17步、末尾要切出一個斜位，使整個蛋糕銜接得更好
第18步、250克淡奶油中加入25克糖粉和25克可可醬，打發至溼性，均勻的抹面
第19步、准備芸豆沙和少量的色素
第20步、裱出幾朵不同顏色的康乃馨
第21步、在蛋糕邊緣貼上可可薄脆片，在表面也撒上適量的薄脆片，蛋糕就完成了
第22步、輕薄的奶油夾層和抹面
第23步、帶着清幽的可可味
第24步、表面鋪上可可薄脆片，口感更加豐富
第25步、喫完一整塊，也不會感覺到甜膩
第26步、和爸媽一起分享吧
小貼士：
1.蛋白不宜打發至硬性發泡，提起打蛋頭蛋白有小彎鉤即可2.色素顏色的選擇可根據個人喜好更換3.蛋糕糊的混合，用手抽比刮刀更快捷，不容易消泡4.用牙籤劃動可排除小氣泡，防止烤制過程中出現鼓包5.如喜歡濃烈的可可味，可將蛋糕體做成可可味的
來自美食天下小耳Maggie的作品。
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標題：可可漩渦蛋糕，輕薄的奶油夾層和抹面，帶着清幽的可可味
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