如果你在廈門，一定聽說過駿豪會這個地方。外觀看起來似乎並沒有什么特別，但是走進一看，就像是進入了東南亞的花園一般，滿滿的度假風撲面而來。
來駿豪會，當然不只是來看風景的，這裏的美食同樣讓人着迷。宴請首選的蔡家飯堂，佔據這裏獨家的好位置，不僅環境好，用餐時還能看到駿豪會的園景。
周末受到許久未見的好友邀請，來品嘗這一桌上萬的宴席，人均1300+，光是看菜單就已經讓人垂涎欲滴了。
餐前的涼菜一點也不迷糊，精致程度完全可以媲美主菜。陳皮午魚打冷採用的是粵菜的做法，午魚肉質鮮嫩美味，加入陳皮，巧妙地去腥提鮮。
水晶烤鰻凍的口感太讓人驚豔了，鰻魚的鮮味無法抗拒，巧思在於加入用話梅醃制的佛手瓜，清脆爽口，非常適合炎熱的夏季。
近年撈汁海鮮在餐桌上異常活躍，爽口美味讓人吮指上頭。油蛤、花螺和老蟶，用水焯熟還保留鮮嫩的口感，精制的撈汁是這道菜的靈魂，浸泡其中讓人不忍停筷。
還有多道讓人开胃的前菜和蔡家飯堂特色的餐前暖胃湯，還沒進入正題已經讓人覺得儀式感滿滿。
石鍋骨湯翅是蔡家飯堂人氣最高的菜品之一，服務員很自豪地說宴請必點就是它。食材選用的是頂級金鉤翅，加入由豬蹄、龍骨和老母雞等食材8小時慢火熬煮的高湯。在拍照的間隙，湯頭就已經結起一層膠質。翅身飽滿且根根分明透亮，喫起來口感也很棒，搭配這一口滿載精華的湯，真是絕了。
酸湯腩肉松葉蟹，也是一道硬菜。選用上等的松葉蟹，剔出飽滿鮮美的蟹肉，和伊比利亞黑豬腩肉一起放入酸湯中，口感層層疊疊且十分开胃，就連裏面的粉絲也一根不能落下。
玉樹東星斑是經典的一魚兩喫，採用清蒸和紅燒兩種做法，擺盤精美，肉質鮮嫩無比，就連千萬級的美食博主嘗了也贊不絕口。
風範汁波士頓龍蝦個頭大的驚人，選用的是來自美國的波士頓龍蝦。主廚特別調制的風範汁，奶香味十足，搭配飽滿緊實的龍蝦肉彈牙好喫，手工面也被大夥兒搶食一空。
蜜汁銀鱈魚的口感真的太豐富了，表面炸的金黃酥脆，蘸着帶有金桔香的祕制醬汁清脆爽口，而裏面則是鮮嫩綿密的白色魚肉，豐富的油脂讓人欲罷不能。
豉味涼瓜燒烏耳鰻也是一道特別有巧思的菜，烏爾曼並不罕見，但是加入了苦瓜做底，吸收了豆豉和鰻魚的湯汁，倒是讓人驚豔。
主食還未上場，肚子早就已經撐不下了，但一看上桌的是鮑魚燒豆面，我還是沒忍住。肉質很有韌性的4頭大連鮑，搭配台州山薯制成的豆面，慢火加熱之下豆面吸充分吸收湯汁，爽滑的口感太美味了。
還有後面上的普寧蘿卜幹炒貝柱、老陳皮肉汁香螺湯、潮式生炒角瓜和甜品芒果粒搭配石花凍，每一道都能讓我食欲大开，這樣的出品真的太讓人喜歡了，宴請絕對倍兒有面。
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標題：朋友聚餐一桌喫了1.3W，不愧是廈門高端宴請首選餐廳
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