秋刀魚營養價值很高，而且經濟實惠，聚餐網今天用番茄風味醬汁來煮一份茄汁秋刀魚給在家嘗一下，制作時還加入了椰子油，這樣做出來秋刀魚喫來也爽口夠味， 再次加熱滋味更醇厚，適合一次多燉煮些做爲常備，三天內慢慢分食完畢皆不走味
一、椰子油茄汁秋刀魚
主料：秋刀魚6尾、老姜適量、蔥白適量、番茄2顆
配料：椰子油2大匙、糖3大匙、白醬油3大匙、番茄醬1大匙、罐頭香料番茄塊1罐、米酒120ml
制作工藝：
1、首先番茄开水燙一下去皮後切塊，然後蔥白切段，姜去皮切片另外准備一些蔥絲盤飾用。
2、秋刀魚如果冷凍，可不拆包裝流水解凍或提前放至冷藏低溫解凍。完全解凍後，去頭尾及內髒，每尾再分切成4段備用。
3、燉鍋內倒入椰子油，從冷油开始將姜片及蔥白炒至聞到香氣飄上來。
4、加入糖炒至融化，隨後將牛番茄、番茄罐頭及番茄醬一一入鍋，拌炒均勻。
5、投入所有秋刀魚塊，盡量排开，減少疊放一起，然後把米酒倒入鍋中。
6、醬汁煮至滾起後，加蓋轉小火慢燉60～80分鐘入味。
成品圖：
二、熊貓小貼士
1、秋刀魚要趁熱口感最佳，但是要注意魚刺，所以小心點喫爲宜
以上就是茄汁秋刀魚的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
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標題：茄汁秋刀魚，煎魚不破有竅門，魚這么做一點也不腥，酸甜可口美味
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