這個時候我們一般會做什么菜呢？泡菜是這次最好的選擇！
但是我們在醃制的時候可以有很多的選擇，但是不管是什么菜，如果你把醃菜的水調對了，我們做出來的醃菜不會开花，但是味道會很好，非常美味！說了這么多是不是有點感動？讓我們一起繼續學習吧！
我就以蘿卜爲例，一起來看看怎么做吧！既然是以蘿卜爲例，那我們就得准備蘿卜。然後我們需要准備一個幹淨的瓶子，把它清洗幹淨，然後把水擦幹，用开水燙一下，這樣我們就可以殺菌殺滅病毒了。清潔和衛生是我們准備食物時最重要的標准！
然後，在這段時間裏，我們准備好大蒜和生姜，然後去皮，清洗幹淨，放在一邊晾一兩天，直到裏面的水分完全幹透。然後我們把白蘿卜清洗幹淨，切成塊放一邊晾幹，然後放一點鹽醃一下，把裏面的水用鹽殺掉，然後這時候倒水放也晾幹大約一到兩天。
等裏面的水分完全幹透後，往鍋裏倒入適量的水，大火燒开後關火。然後等水溫升到50度左右，加入花椒、八角和桂皮拌勻。這時候我們的花椒水就做好了。然後收起來以備後用。
然後在這段時間准備小米調味料，小米調味料，加入冰糖，加入高濃度白酒，加鹽和白醋一起攪拌。然後我們把白蘿卜放進瓶子裏，再把泡椒放進瓶子裏。這個時候我們把泡好的花椒水調好，然後把我們之前准備好的醬汁放進瓶子裏，然後加入少許白醋和冰糖攪拌均勻，再加入我們冰過的花椒水，然後倒入適量的白酒.在此期間，必須蓋上蓋子並密封好。大概一個月後終於可以取出來了。
但是在這個過程中，我們不要因爲嘴饞就想嘗嘗，因爲這個過程中的亞硝酸鹽含量很高，對身體的傷害很大，所以要自己控制。如果喜歡其他菜品，也可以更換。比如換成四季豆、香菜或者胡椒粉都是很不錯的選擇！
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標題：做泡菜時，什么菜不重要，水用對了，才可以讓醃制的泡菜不生花
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