紅薯玉米一邊站，減肥主食鎖定它！柔軟細膩好消化，飽腹感超級棒

紅薯玉米一邊站，減肥主食鎖定它！柔軟細膩好消化，飽腹感超級棒

減肥季，早餐就愛這一款！5分鐘搞定，低脂高蛋白，超飽腹！

夏天，沒有一個女人能逃得過減肥的話題。

都說減肥三分練七分喫，減肥時期的飲食真是太重要了，身邊的跑友們天天以紅薯玉米作爲澱粉類的主要來源，不喜歡喫粗糧的我，也找到一款超級棒的代餐啦！

比起紅薯玉米，它主打就是一個柔軟，細膩筋道，絕對是減脂餐裏口感最好的一款了！

這是我們老家的一款鄉土氣息特別濃的菜——紅薯粉煎蛋餅，一般要在農闲，爸媽沒事的時候才會給我們做一次，所以感覺特別珍貴。

紅薯粉皮可不是什么高大上的食物，不過，作爲凝膠類食物，他們有個共同的優點：

抗性澱粉比大米飯多、升糖能力比大米飯低、熱量也比大米飯低不少，是減肥界的“神仙碳水”。

從營養角度說，這類食品的原料是 純純的澱粉，先將他們從原料裏面分離出澱粉， 加熱煮熟糊化， 再冷卻凝固成凍，就成了粉條、粉絲、涼皮、涼粉之類。

在冷卻形成凝膠的過程中，直鏈澱粉也發生了「老化回生」，其中一部分轉爲了「抗性澱粉」， 抗性澱粉可以理解爲膳食纖維一般的存在，很難被消化，血糖反應很低，還對腸道菌群有一定的調節作用。

幹貨少＋抗性澱粉較多，這兩個特點導致了這類主食血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）還是比大米飯低不少的：

但是澱粉凝膠類主食有一個缺點： 蛋白質幾乎沒有，不過這個問題很好解決啦，搭配一個雞蛋，營養就豐富多了

減肥的時候，來一份紅薯粉煎蛋，柔軟細膩超省事，用它代替主食，既能滿足口腹之欲，胃也特別舒服！

紅薯玉米一邊站，減肥主食鎖定它！柔軟細膩好消化，飽腹感超級棒！

紅薯粉煎蛋

食材：紅薯粉一大碗 雞蛋兩個 鹽適量 蔥花適量

做法：

紅薯粉一碗，倒入一個大一點的容器中。

先將紅薯粉清洗一下：

紅薯粉裏倒入水，用筷子充分攪拌均勻。放置一邊，讓紅薯粉沉澱。

沉澱好後，將表面的髒水倒掉，如果水比較渾濁的話，再繼續一個攪拌——沉澱的程序，直到最後水便得稍微清澈就可了。

倒掉多余的水，紅薯粉糊裏磕入雞蛋，攪拌均勻。

不粘鍋裏放油，加熱，將調好的紅薯粉糊糊倒入鍋中，晃動鍋，讓粉糊糊均勻地糊滿鍋底。

紅薯餅底部凝固，就可以翻面了。

翻個面，兩面都煎至凝固。

用鍋鏟將餅鏟碎，加鹽調味，

撒入蔥花，稍微翻炒就可以出鍋了。

小貼士：紅薯粉裏面是有雜質的，所以一定先要將紅薯粉淘洗幹淨，這個過程不用着急，提前處理，大概需要一天或者一晚上，將紅薯粉加水攪拌均勻，沉澱，將表面渾濁的水倒掉，反復進行大約三個這樣的程序，紅薯粉就洗幹淨了。

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