炸魚片時，應該沾面粉還是澱粉？很多人都沒用，難怪不脆還吸油
孩子馬上就要中考了，還沒开學呢。雖然每天都在家上網課，但總覺得不如在教室裏上課，所以心裏挺着急的。我不能幫助我的孩子學習，所以我在飲食和生活上非常小心。老人常說喫魚聰明，所以有一段時間我家的餐桌上有魚。
我們家不住在沿海地區，所以我們通常出售和食用野生淡水魚。雖然是淡水魚，但是肉質柔軟入味，也很好喫。魚的喫法有很多種，紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、燉魚湯、炸魚塊等等，都很好喫。在衆多的喫法中，我的孩子們最近很喜歡喫這種炸魚塊。外脆裏嫩，鮮美可口。雖然經過高溫油炸，但喫起來不膩不膩。孩子一次可以多喫一點。它要多少錢。
炸魚片的做法很簡單，因人而異。有人把面團掛起來，有人用面粉擀，有人用澱粉擀。那么怎么做才好喫呢？魚片呢？炸魚片時，應該沾面粉還是澱粉？很多人都沒用，難怪不脆還吸油。
其實正確又好喫的做法應該是把面粉和澱粉一起包起來。面團不用調，幹面粉和澱粉就可以了。因爲裹着面糊的炸魚片特別吸油，放涼後油膩軟軟的，所以不是每個人都喜歡喫。而澱粉具有固色和定性作用。面粉可以增加魚肉的軟糯口感。只需要把面粉和澱粉混合均勻，然後裹在魚塊裏炸，這樣炸出來的魚塊外脆內軟，肉質鮮美可口。
【炸魚塊】
所需材料：魚、蔥、姜、料酒、鹽、面粉、澱粉、水、食用油
第一步：將魚腹內的內髒、鱗片、魚牙、黑膜去除，用清水洗淨。
第二步：魚切塊，洋蔥去皮洗淨切段，姜去皮洗淨切片。
第三步：將魚片、蔥段、姜片放入碗中，加入適量的料酒和鹽，拌勻醃制2-3小時。
第四步：准備一個幹淨無水無油的盤子，倒入適量的面粉和澱粉，拌勻備用。
第五步：去掉白板和姜片，然後將魚塊放入面粉和澱粉中，均勻地裹上一層面粉。
第六步：鍋中再倒入少許食用油，煮好後放入裹上面粉和澱粉的魚塊，用中小火慢炸至金黃色，取出過油即可食用。
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標題：炸魚塊時，裹面粉還是澱粉？很多人沒用對，難怪喫着不酥脆還吸油
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