在开始烹飪前，我們需要准備以下食材：3個新鮮的番茄，350克優質肥牛片，200克金針菇，10個野生山椒，1塊生姜，4瓣大蒜，1根青椒和1根紅椒，1茶匙食鹽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1茶匙雞精和2湯匙白醋。
第一步，將番茄用刀切十字花，然後放入碗中，倒入足夠的开水，浸泡5分鐘，然後去皮切成小塊。將生姜和大蒜搗碎，將野生山椒切成小段，去掉金針菇的根部並將其撕成小塊，將青椒和紅椒切成圓片備用。第一步：准備食材，將肥牛卷切成薄片，金針菇洗淨備用，姜、蒜切末，番茄切碎，青紅椒切圈備用。
第二步：熱鍋加油，放入姜末、蒜末和野山椒，小火炒香後加入番茄，中火翻炒出番茄汁，加入適量清水，大火煮沸後加入食鹽、生抽、雞精和白醋，小火煮5分鐘，煮出酸辣味。
第三步：轉大火，放入金針菇燙熟後撈出，放入湯盆底部，再次煮开湯汁，嘗味道，根據口味調味。
第四步：調好味後再次开鍋，將肥牛片快速放入鍋中，蓋上鍋蓋燜3分鐘，然後將所有食材轉移到湯盆中，放上青紅椒圈。
第五步：熱油爆香後淋在湯面上，即可享用。在這道美味的【番茄酸湯肥牛】完成之後，你會被它那开胃的酸辣口感所徵服。
如果你也想嘗試制作這道菜餚，不妨跟着下面的步驟一起來試試吧！相信你一定會被它的味道所驚豔，絕對不會讓你失望！
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標題：肥牛別再涮火鍋了，試試這個做法酸辣开胃，超級好喫！
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