大家好，我是你們的朋友小林。最近有朋友問小林：家中有牛肉卻不會做，怎么辦？不要着急，小林有一招要分享給大家。用家中的牛肉做上一道味道鮮美的小炒牛肉絲，讓人回味無窮，喫了之後還想喫！
小林點評：小炒牛肉絲不僅沒有將牛肉的香味掩蓋，而且充滿着配菜的清香。牛肉富含豐富蛋白質，比豬肉中的蛋白質更適合人體。而且食用牛肉可以提高我們的免疫力和恢復能力，非常適合病人調理身體時食用。食用這道菜餚時香辣勁爽，食之不膩，讓你在享受美食的同時提高身體素質！
小林制作小炒牛肉絲時要准備原材料：三百克牛肉、十克香芹、二十克青椒、二十克幹椒、五克蒜片、五克蔥段、五克姜片。需要准備調味料：三克鹽、三十克辣椒油、十克生抽、十克蠔油、五克料酒、十五克生粉、十克豆瓣醬。將這些材料備好之後就跟着小林开始制作吧。
第一步：將幹辣椒在熱水中浸泡片刻。用熱水浸泡後的幹辣椒更容易被炒熟，而且利於香味的揮發。然後將牛肉切成片，再將牛肉片切成絲。
第二步：將牛肉切好後進行醃制。先把牛肉絲放入碗中，再向碗中添加三克食鹽、十五克生粉、五克生抽，攪拌均勻後進行醃制。第三步：將青椒從中間切成兩半，取出辣椒心，再將其切成絲，留作備用。之後將香芹切成長約四釐米的段，留作備用。將准備的姜和蒜切成片，留作備用。
第五步：开火後向鍋中倒入三十克辣椒油，然後將蒜、姜和蔥段倒入鍋中，炒香即可。這時將剛才浸泡的辣椒控幹水分後倒入鍋中，炒出辣椒的辣味。第六步：將切好的青椒絲和香芹段倒入鍋中，進行翻炒。
在制作方面，小林要告訴大家兩點制作竅門。第一，如果家中的牛肉比較新鮮的話，在醃制的時候可以不添加生粉。第二，醃制牛肉絲時可以向碗中添加少量的橄欖油。這樣的話，炒制時牛肉絲不會粘在一起。而且炒制時肉絲中的油會膨脹，破壞掉牛肉的粗纖維，牛肉絲的口感會更好。
在飲食方面，小林要提醒大家三個需要注意的問題。第一，小炒牛肉絲雖然好喫，但是在現在的換季幹燥期，多喫易上火。第二，有皮膚病或腎病的朋友最好不要食用。第三，牛肉不適合與其他富含維生素C的水果一同食用。
怎么樣，看完本期的美食介紹是不是眼前一亮？原來牛肉還可以做成這樣的美食！還在等什么，學會後做給自己的家人品嘗吧。小林在下期的美食介紹等着你，不見不散！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：家中牛肉不會做怎么辦，做上一道小炒牛肉絲，味道鮮美，回味無窮
地址：https://www.100economy.com/article/38794.html