米飯是我們日常飲食中的主食。主要原因是我們身體產生的能量是其他食物無法替代的。含有蛋白質、礦物質、碳水化合物和鈣等。這兩種營養素都能維持我們體內正常的新陳代謝，可見大米對我們的重要性。
當然，一碗米飯的口感和口感也很重要，因爲如果煮出來的米飯松軟可口，我們就想多喫幾碗。它降低了人們的積極性。即使有一桌好喫的，如果飯菜不好，也會沒有食欲。其實，想要烤出香噴噴、松軟可口的米飯，選米、洗米、煮飯這三個步驟是非常有講究的，尤其是洗米這一步。很多人認爲這一步是最簡單的，其實淘米這個是最難的，瀝水，淘米要洗幾次呢？之前一直看錯了，難怪米飯不甜。
首先是選擇大米。去超市或大米店選大米，一定要买光亮白的大米，因爲顏色越多的大米越好；如果白肚小，米就熟了。而且營養價值高，口感好，有飽腹感。遇到這樣的產品就买對了。
二是淘米。淘米方法不當，往往會造成米不溶。米洗得太少，煮出來的米飯會不香軟，但如果洗得太久，米飯的營養價值就會下降。它縮水很多，所以最好的清洗方法是先把米洗幹淨，然後過濾水，再用流水衝洗幹淨。
最後一件事是做飯。泡米的時候要倒入熱水，因爲熱水可以使米飯迅速膨脹，這樣煮出來的米飯又香又軟。可以參考大米和水的比例，就是0.8：1；另外，在煮飯前加幾滴玉米油，煮出來的米飯色澤誘人，而且非常蓬松，更不用說好喫了。
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標題：蒸米飯，大米到底要洗幾次？之前一直都搞錯了，難怪米飯不香軟！
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