這種蔬菜很臭，但是它不僅好喫，而且很有營養，很多人可能沒見過
食物一直都很美味。有些食物不僅聞起來很香很誘人，而且看起來也很誘人。現在喫的越來越多了。有各式各樣的食物兩部分。現在也有很多臭美食，最常見的就是臭豆腐，大多數人應該都喫過，就算沒喫過，也可能見過或者聽說過，是很臭的美食，不然怎么辦叫了這個名字。臭豆腐是長沙的特色小喫，以豆腐爲主，烤榴蓮比較臭。你知道有一種青菜也有臭味，可以說是臭豆腐的好幾倍嗎？有些人想想就怕有這么臭的青菜。最令人驚奇的是，這種綠色蔬菜既能喫又能煮。看起來很好喫。這種綠色蔬菜就是發黴的莧菜梗。
很多人聽到這個名字都會覺得很陌生。大多數人從未喫過它，甚至沒有見過它。這幾種菜一出來就很臭。第一次聞到的人肺部受不了，可能當場塌陷。現在你可以看到它有多糟糕了。不過，這道菜還是很好喫，很有營養。
黴莧菜是浙江的綠色蔬菜，只有在浙江才能見到，做法也比較簡單。先把它切成小塊，然後用清水洗幹淨。切記不要用熱水，會把發黴的莧菜中的養分流失掉，所以最好用熱水。洗好後放入盆中，表面撒一層鹽，醃一段時間，醃的時間沒有固定的，喜歡喫清淡的味道會濃一點，少醃一會兒。
然後可以放在冰箱、庫房等陰涼處，只要溫度低，沒有陽光照射即可。想喫的時候拿出來直接用一鍋开水蒸。蒸的時候，你會發現它的味道越來越香。裏面有很多營養成分，裏面還有很多白色液體。氣味全在裏面，營養物質也在這些白色液體中。
在浙江農村，過年時常將發黴的莧菜梗醃制食用。一般來說，醃制的沒有腥味，蒸制的只有香氣。以後有機會去浙江旅遊一定要嘗嘗，一定會愛上的，但是沒喫完的千萬別聞，不然絕對會沒胃口的。
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