白菜古時也叫宋，素有“菜王”之譽。據說，這是齊白石先生提出來的。齊老有一張白菜的免費照片，題詞說：“牡丹是花中之王，荔枝是初果，而白菜是蔬菜中的王者，爲什么？”“王者”的名聲不脛而走，不脛而走。
在我國北方的冬天，白菜經常是餐桌上的客人，所以有人說“白菜冬天美如竹”。白菜的營養價值很高，有人說“百菜不如白菜”。尤其是在北方地區，每年秋冬春季人們的餐桌上都有相當大的比重。農業諺語中也有“種一季，喫半年”的說法。白菜多喫對身體好，生病的人少，醫生就“清闲”了。
白菜的注意事項
必須：
大白菜幾乎對每個人都有好處。咳嗽、便祕、腎病、腹脹、發熱患者應多喫大白菜，女性也應多喫。另外，大白菜用开水燙的時間不宜過長，最好20-30秒。烹調時不建議採用煮、浸、榨汁等方法，以免營養成分大量流失。
避免：
大喇叭性寒，胃寒、胃痛、便溏、寒痢者忌食。
大爛白菜不能喫。由於細菌的作用，大量的硝酸鹽被轉化爲有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能氧化血液中含量低的紅細胞，使高鐵血紅蛋白變性，失去攜氧能力，使人體嚴重缺氧，引起中毒、頭暈、頭痛、惡心、心跳加快、昏迷，甚至生命-威脅。.
（圖源網絡）
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標題：這種菜有“菜中之王”的美名，但要注意這些食用禁忌，快告訴家人
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