大蒜大家都知道，廚房裏經常用它來調味，但很多人可能不知道，大蒜除了作爲配料外，還可以作爲制作美食的主料，比如做甜食、酸蒜，做菜相當美味，喜歡喫的人也很多。雖然和我們平時喫的不一樣，但是味道絕對不會讓你失望。
首先給大家科普一下大蒜的相關知識。大蒜除了味道好之外，其實還是蠻有營養的。它含有多種蛋白質、維生素、鈣等人體所需的成分。值得一提的是，大蒜中還有一種大蒜。一種叫做大蒜素的成分，喫了這個東西之後，可以大大提高身體的免疫力，同時還能緩解工作帶來的身體疲勞。
有些人會做糖醋蒜，但大多數人應該只加糖和醋。其實成品的味道不會特別好。告訴你糖醋蒜的做法，光加糖醋還不夠！忘記放“它”了，大蒜味苦，容易變質！
今天去超市散步，正好看到剛上架的新鮮大蒜。六塊錢一只貓有點貴，不過質量確實不錯，就买了半袋准備在家醃一罐。糖醋蒜，用的是爸爸幾十年不變的經典做法。
【自制糖醋蒜】
准備食材：大蒜幾瓣，紅糖120克，鹽15克，冰糖120克，陳醋一瓶，生抽一勺，白酒少許
制作步驟：
1、市面上的大蒜種類繁多，我個人最喜歡的是紫皮的，越飽越好。把蒜蒂全部去掉，再把最外層的老皮剝掉，這樣滷汁才容易入味。在加工大蒜的時候，有一點要特別注意，就是大蒜如果有腐爛的部分，一定要徹底去除，否則會損壞整個大蒜。
2、准備上半鍋放涼煮熟，加入15g鹽，然後放入蒜頭，靜置一天一夜後醃制。大蒜的味道就足夠了。許多人會跳過這一步，但實際上這是必不可少的一步。
3、起鍋，加入紅糖120克，鹽15克，冰糖120克，陳醋一瓶，生抽一勺。攪拌均勻後，加入適量的水煮沸。待所有的香料都融化均勻後，這道糖醋醬就算是做好了，放涼後就可以馬上使用了。
4、大蒜泡好後撈出晾幹。請注意，必須將水完全去除才能使用。另外，准備一個無水無油的餐廳，先把整顆大蒜放入冷卻後的糖醋汁中，最後在上面撒上一些上好的白酒，蓋上蓋子醃制七天左右。如果你喜歡這個味道，那就醃半個月到一個月，看你的選擇。
你喜歡糖醋大蒜嗎？你會做糖醋大蒜嗎？你是怎么做到的？歡迎分享給大家。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：制作糖醋蒜，只加糖和醋可不夠！忘了放“它”，大蒜發苦還容易壞
地址：https://www.100economy.com/article/38939.html