最是人間煙火氣，唯有美食撫人心。
5月23日至25日，爲期三天的“喫蒲城 最關中”2023全國地標美食烹飪爭霸賽暨西北農副產品優質食材博覽會，在陝西省渭南市蒲城縣精彩上演。
博覽會現場（央廣網發 渭南市委宣傳部供圖）
來自全國多地的餐飲行業精英、優質農副產品及食材供應商集聚蒲城，比拼廚藝、展銷特色食材及產品，爲這座歷史文化名城增添了更多新活力。
賽後，多位外地參賽選手和參展商表示，此次活動讓他們感受到了陝西人民的熱情和陝菜文化的魅力，感謝活動搭建的學習交流和展銷平台，讓大家能夠更好地傳承發揚飲食文化。
近年來，渭南市不斷挖掘地方飲食文化，持續打造特色餐飲品牌，推動餐飲業高質量發展。此次活動促進了不同地域美食文化交流互鑑，加強西北地區優質食材產銷合作，推動渭南“陝菜之都”公用品牌和蒲城“關中地標美食名城”品牌進一步打響。
作品展示區（央廣網發 渭南市委宣傳部供圖）
“廚神”爭霸 地標美食同台競技
煮、蒸、燉、燜、炸、煎、溜、烤、薰……5月23日，在“喫蒲城 最關中”2023全國地標美食烹飪爭霸賽現場，來自全國14個省份的120余名參賽選手以地理標志食材爲主料展开廚藝比拼，帶來了一場味覺與視覺的雙重盛宴。
選手們紛紛亮出了“看家本領”，案板上，手起刀落，物已成形；竈台邊，揮勺翻炒，炒功發揮得淋漓盡致。選手們在繼承傳統中大膽創新，一道道形、色、香、味、營養一應俱全的菜餚先後出鍋，陣陣香味不時彌漫在賽場中。參賽作品經裁判們的認真品鑑和打分後，被端上作品展示區。
廚師展現廚藝（央廣網發 渭南市委宣傳部供圖）
碭山徽派臭鱖魚、西昌椰芒芙蓉魚片、遂寧紅薯金絲脆皮蝦、菌香黃河大鯉魚……每一道精心雕琢的珍饈美饌，彰顯着制作者的功力、對菜品的考究以及對美食文化的追求。
作品展示區，一道造型獨特的“蟠龍菜”引得衆人圍觀品鑑。大瓷盤中，只見一條周身金黃、神態威武的“龍”盤成圓形，片片“龍鱗”整齊排列，甚是奪目。
作品展示區（央廣網發 渭南市委宣傳部供圖）
“我是來自湖北鐘祥的一名烹飪老師，這次帶來的是‘鐘祥三絕’之一的‘蟠龍菜’。這道菜有500余年歷史，制作技藝被列入湖北省非物質文化遺產名錄。”參賽選手韋軍說，“這道菜是用土豬精肥肉、精瘦肉、新鮮草魚肉加以澱粉、雞蛋、鹽、姜等輔料手工攪拌、裹上蛋皮蒸制而成。食用時裝碗成形，好似蟠龍騰飛，曾被嘉靖皇帝賜封爲‘蟠龍菜’。”
菜品不僅要好看，更要健康養生。來自山西大同的選手用作品詮釋了“新鮮、健康”的烹飪理念。
“我帶來的是一菜兩喫的‘柏香羊排配養生黃花湯’。羊排用柏木薰制而成，羊肉燉煮加以新鮮佐料入湯，口感清香、鮮美，從食材到工藝都體現了山西特色。”參賽選手齊日利說。
展台上，一道造型別致、精巧，外形酷似葫蘆的菜餚引人注目。
“我帶來的作品是八寶葫蘆雞，與長安葫蘆雞不同，我將整只雞去骨，選用8種食材炒制醬料裝進雞肚，縫制好後上鍋蒸一個半小時，再用熱油烹炸至金黃酥脆。”選手王勇說，“我將不斷努力，讓陝菜更加發揚光大。”
作品展示區（央廣網發 渭南市委宣傳部供圖）
記憶中“媽媽的味道”，兒時最溫暖的美好回憶，也能化作一道美食藏於心間。
“我的參賽作品是當地特色美食——蒲城生炒。這道菜在蒲城家喻戶曉，菜品的原材料是自家散養豬的精瘦肉，醃制後配以時蔬進行炒制。我希望能將這道當地美食更好地推廣出去。”選手楊曉輝說。
經過兩天的激烈角逐，張小強等5人獲一等獎、陶勃等10人獲二等獎、任和益等15人獲三等獎。“將軍過橋大排”“雙龍戲珠”等作品獲得“十佳地標美食”獎。
賽後，韋軍寫下一段“陝西之行有感”，內容提到“初到陝西倍感親切，大賽比拼技藝提升。很享受比賽過程，感謝陝西主辦方，期待下次相遇，並歡迎大家來湖北鐘祥做客”。
食材博覽 名優產品香飄蒲城
三天時間裏，蒲城縣文化廣場人潮湧動，美食飄香。
在2023關中地標美食宴席展示活動中，多地宴席美食讓人垂涎欲滴。而作爲“喫蒲城 最關中”系列活動的一大亮點，西北農副產品優質食材博覽會，更是吸引了60家來自陝西、甘肅、青海、新疆、寧夏等地的優質農副產品及食材供應商參展。
博覽會現場，陝南木耳、富平羊奶粉、陝北小米、靖邊手工粉條、新疆灰棗、內蒙古手撕犛牛肉幹、興鎮糉子等各類“寶貝”食材、特色美食讓人眼花繚亂，群衆的選購熱情也持續高漲。
參展商展示特產（央廣網發 渭南市委宣傳部供圖）
“我們是從內蒙古過來的，這次帶了自然風幹的牛肉幹和蕎麥，讓蒲城人民嘗一嘗。產品銷量相當可觀。”參展商王磊說。
“感謝這次展會，讓我們有機會把家鄉的優質和田棗等特產帶到蒲城。我們也感受到了蒲城群衆的熱情，很喜歡這裏。”來自新疆的參展商王展召說。
活動現場，一排“直播間”非常熱鬧，參展商對着手機熱情介紹着產品，引來群衆駐足圍觀。
“通過线上线下銷售，展會期間，我們的油一天能賣一卡車，也就是十幾噸，經常‘斷檔’。感謝政府給我們搭建平台，讓我們的產品走向更廣闊的市場。”蒲城蒲荊園油品展位負責人唐進龍高興地說。
展會現場（央廣網發 渭南市委宣傳部供圖）
“蒲城水質硬，做出的饃饃口感香酥脆。不算线上，光线下銷售，我們成交量最高一分鐘105單。石子饃、棒棒饃、花卷一車一車地拉過來，一天就補了七八次貨。”蒲城石子饃參展商杜毛女介紹道。
“我們此次設置了10個直播展位，有20余位蒲城商家參加，產品包括小米、綠豆、紅豆、土布制品、蒲城大櫻桃、石子饃等。”蒲城縣商務局電子商務股股長葉雄表示，“在活動开始前，縣商務局通過調研篩選合適企業與產品參展，活動現場邀請知名主播，宣傳推廣縣域農特產品，展會期間线上线下銷售額達到80余萬元。”
“我們將繼續積極扶持農村電商發展，從‘加強企業宣傳，擴大影響力；塑造產品品牌形象，提高認可度；助力產品銷售，擴展電商渠道’三方面給予大力支持，讓更多蒲城名優特產搭乘互聯網快車更好地銷售。在做好‘土特產’文章的同時，我們會繼續做強特色農業全產業鏈，推動蒲城由農業大縣加速向農業強縣轉變。”蒲城縣商務局局長任平樂說。
展會現場（央廣網發 渭南市委宣傳部供圖）
“美食電音” 農業大縣“活力新鮮”
當美食遇上電音，會碰撞出怎樣的火花？
夜幕降臨，隨着一盞盞燈光亮起，蒲城縣文化廣場聚集的群衆越來越多。作爲此次系列活動亮點之一的首屆蒲城美食電音節·無人機天幕秀，一經上演便吸睛無數，爲這座歷史文化名城增添了現代和時尚元素。
現場，忙碌了一天的人們被動感的旋律吸引，共同感受熱鬧氛圍。夏日夜晚的煙火氣與浪漫氣息不斷升騰，爲這裏注入了更多活力與“新鮮”。
“有來頭 更有喫頭”“蒲城美食 名揚天下”“瓤瓤上口”……無人機在夜幕中排列組合成各種文字，“繪出”蒲城椽頭饃、蒲城酥梨等圖案，將現場氛圍引向高潮。
一旁的美食街區煙火繚繞、香味撩人，一餐一飲中滿是人們對生活的熱愛。
蒲城縣歷史文化悠久，人文積澱深厚，飲食文化源遠流長。此次活動中，中國烹飪協會爲蒲城授牌“關中美食地標城市”。在蒲城農特產品銷售籤約環節，10家企業訂購了價值近1.5億元的農副產品。
“相信此次賽事的舉辦，能夠在豐富廣大消費者的業余生活，以及滿足人民美好生活需要的同時，進一步加快實現蒲城關中美食特色產業鏈發展。”中國烹飪協會副會長喬傑說，“我們將持續關注、全力支持蒲城關中美食產業升級發展，幫助蒲城進一步提升特色美食的創新力和影響力，培育一批有實力的餐飲企業，不斷創造新成就。”
美食是風土的印記，從手到口、由口到心，延續着不同地域的人們對生活的熱愛。平凡而樸實的煙火氣中，寫滿歷史與故事的蒲城，正迸發出新的活力。
“作爲‘中國陝菜之都’，近年來，渭南市委、市政府不斷挖掘地方飲食文化，持續打造特色餐飲品牌，推動全市餐飲業高質量發展。蒲城作爲渭南市農業大縣、工業強縣，其餐飲業享譽渭北乃至全省，具有關中風味、特色鮮明的地方傳統小喫百余種。”渭南市委常委、副市長馬中威表示，“希望以蒲城氛圍濃厚、繁榮發展的餐飲業爲平台，促進不同地域美食文化交流互鑑，加強西北地區優質食材產銷合作，歡迎各界朋友來渭南做客。”（渭南市委宣傳部供稿）
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：哪款是你的菜？全國地標美食烹飪爭霸賽掠影
地址：https://www.100economy.com/article/39331.html