位於杭州錢塘區金沙湖畔的龍湖皇冠假日酒店是國際知名的酒店集團IHG洲際旗下的酒店，而彩豐樓中餐廳作爲洲際酒店集團的知名品牌，在國內也是頗具盛名。前不久恰逢其新行政主廚上任，我便也過來嘗了個鮮。
首先倍受好評的，當然是“熟醉稻田小龍蝦”和“十三香稻田小龍蝦”，蒸熟的小龍蝦經過酒醉後，透亮的蝦肉鮮甜嫩滑，帶有花雕酒獨特的香氣，鮮甜彈牙的口感相信每個喫到它的人都會迷戀。“十三香”的做法雖然比較常見，但因爲彩豐樓選用的都是優質小龍蝦（10錢到12錢），火候又掌握得恰到好處，所以顯得格外鮮嫩多汁，遺憾的是大概爲了照顧我們的口味，這次沒有着重麻辣。
相信很多人都去千島湖喫過魚，而彩豐樓的“三色椒千島白魚”卻有點“與衆不同”，無論做法還是口味，都讓我聯想到太湖白魚。經過爆醃的有機白魚肉質更顯緊實，在三色椒和豉油皇的“刺激”下，色香俱全，也更加入味，鮮美無比。
一人一盅的“泉水松茸燉花膠”，看上去色澤平淡，其實卻包含松茸菌、花膠等珍貴食材，松茸有“萬菌之王”之稱，而花膠的營養價值更是不必多說，兩者搭配在一起清燉，不僅能夠補充體力，還有美容養顏的功效。
“芥味籽醬大蝦球”和“水晶菠蘿咕咾肉”都是酸甜口，把蝦仁和豬肉醃制後分別裹上面糊炸至酥脆，配以不同的醬汁和配菜，各有一番風味。菠蘿咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，不過它在許多城市都非常受歡迎。
據介紹，彩豐樓“金湯茭白燒甲魚”採用的食材都是4斤多重的中華鱉，因此裙邊十分寬厚，膠原蛋白相當豐富，燉足一小時後，湯汁非常濃鬱，讓人回味無窮。
“手打年糕蒸珍寶蟹”和“金蒜豉油竹蟶皇”，外觀都中規中矩，食材卻不簡單：年糕選用台州產的傳統工藝手打年糕，竹蟶則都有我們常見蟶子的七八倍大小，看上去就讓人食欲大增。
要說我最喜歡的，非這“杏仁手功小棠菜”莫屬，它的做法比較復雜，需要先把青蝦仁和墨魚搭配菜心打成蝦膠，再裹上全蛋糊和撒上杏仁片，然後炸至外脆裏嫩，一口下去就滿嘴飄香，讓人欲罷不能。
相較而言，這道“麻椒祕制小牛排”算是當晚我覺得最失敗的菜品了，牛排的肉質有點顯“老”，當然，也可能是由於自己沒在上桌後第一時間“开動”的原因造成的。
到台州許多次，對於當地的特色沙蒜面並無“好感”，但彩豐樓推出的“新台味沙蒜燒豆面”，卻挺對味口，很建議大家去嘗嘗。沙蒜，其實就是海葵，打撈出來時滿身沙粒，因爲外形像只不規則的蒜頭而得名，豆面即綠豆粉。
精美的擺盤和色彩搭配，讓我們在大快朵頤的同時，更享受到一場讓人目不暇接的視覺盛宴。(圖文作者：阿陸，喜歡這篇文章的朋友可以多多留言，歡迎點贊、關注和轉發。)
看罷此文，喜歡美食的朋友，是否對彩豐樓的美食產生點興趣了呢？其實隨手拍了許多照片，只是因爲有的怕跟菜名“對不上號”，就不在這裏“賣弄”了。
這個彩豐樓就在杭州市錢塘區金沙大道523號，杭州龍湖皇冠假日酒店的三樓。離金沙湖地鐵站（D出口）很近，僅百米左右。地面公交則可以乘坐地3101路、3113路、3119路或3124M路到“金沙大道海達南路口”站下車，相隔也就幾十米的樣子，交通還是非常方便的。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：尋味彩豐樓，除“大塊頭”的特色小龍蝦外，這幾道佳餚也堪稱絕色
地址：https://www.100economy.com/article/39704.html