媽媽用了幾十年的“土方法”醃制鹹鴨蛋，方法簡單，個個起沙流油！中國的美食種類特別的多，不同的地方都有着代表當地特色的傳統美食，尤其是現在人們的生活是過得越來越好了，所以說我們能夠喫到的食材種類也是變得繁多，不同的食材有着非常適合的烹飪方法，所做出來的美食用到的烹飪方法也是特別的多，像我們經常用到的炒、煎、燜等等，不同的烹飪方法做出來的美食的口感也是不一樣的，記得在小的時候最喜歡和媽媽熬出來的粥，每一次都會帶配上一個鹹鴨蛋，一起來喫，現在到城市裏面工作了，每次在家裏面喝着的時候總會想念媽媽做的鹹鴨蛋，媽媽做出來的鹹鴨蛋喫起來真的是特別的好喫，每一個起沙流油，每次在喫完了以後，媽媽都會重新給我們醃制一些送過來，用到的鴨蛋也是家裏邊自己養殖的鴨子生出來的鴨蛋，所以說喫起來也是特別的健康。
鹹鴨蛋也是一種比較有特色的小喫，也有很多的人，他們也是會自己在家裏邊用上一些鹹鴨蛋，每個人都有着不一樣的醃制方法，有的人是用食鹽來醃制的，有的人是在鴨蛋外面裹上一些酒，可是媽媽用的都是一些傳統的方法，特別是在前兩天，趁着放假的時候專門回老家看望了一下媽媽，可能媽媽正在煮鹹鴨蛋，瞬間把肚子裏邊的蛔蟲給勾了出來，回來的時候，媽媽讓我帶了很多的鹹鴨帶回家，可是喫完了還是要回來取的，索性幹脆請教一下媽媽做法，這樣的話自己在家裏面也是能夠動手制作的，今天跟大家說的就是媽媽用了幾十年的土方子醃制出來的鹹鴨蛋，個個起沙流油，喝粥必備，一起來看一下。
現在我們需要把准備好的鴨蛋清洗幹淨，把表面的髒東西還有雜質要清洗幹淨，然後把鴨蛋放到一個容器裏面加入足夠量的水，一定要沒過鴨蛋，放在水裏面是需要浸泡10分鐘，時間到了以後把腰帶露出來擦幹，表面的水分，放在太陽底下曬上20分鐘，這樣不僅能夠把表面的水分曬幹，而且也能夠加速我們醃制鴨蛋的時間。
然後我們再准備一些黃圖裏面加入適量的清水，混合均勻了以後制作成泥巴，攪拌成稍微沾稠的狀態，那么在泥巴裏邊加入適量的鹽和鍋灰，用筷子攪拌均勻，再把我們曬好的鴨蛋放進去滾上一圈，一定讓鴨蛋上面能夠均勻的裹上一層泥巴，接着把我們提前准備好的無水無油的幹淨的容器拿出來，把裹好泥巴的鴨蛋放到容器裏密封起來，放到陰涼通風的地方醃制40天的時間，然後就可以拿出來喫了，這樣的土方法做出來的鹹鴨蛋，個個起沙流油，喫起來特別的好喫，再搭配一碗白粥的話是非常下飯的，有時間的話，你們也可以按照這樣的方法來制作一下鹹鴨蛋。
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標題：媽媽用了幾十年的“土方法”醃制鹹鴨蛋，方法簡單，個個起沙流油
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