奶奶做湯包已有50年了。這祖傳祕方傳了3代，現在傳授給大家
帶餡的食物一直是最受歡迎的。例如，餃子是最受歡迎的菜餚之一。除了餃子，還有包子和糕點。這些都是大家都喜歡喫的美食，而小編最喜歡的就是灌湯包了，不僅味道好，還能喝到鮮美的汁水，讓人愛不釋手，尤其是外婆做的灌湯包更是好喫。2010年，這是包餃子的祖傳做法。這道祖傳祕方傳了3代，現在小編就來教大家這道祕方！
外婆祖傳的包湯包方法其實很簡單。只要我們在肉餡裏加點“它”，包出來的湯包就會鮮美不膩，湯圓飽滿！這個“它”就是豬皮凍，下面就教大家具體的做法。
首先，揉面團，用熱水揉面，慢慢揉成面團。用保鮮膜蓋住揉好的面團，放在一邊發酵。
面團發酵後，我們制作肉餡。做肉餡的豬肉需要根據自己喜歡的肥瘦比例剁碎。最好保持3:7的比例。切碎的肉餡應覆蓋胡椒球。加水，攪拌均勻，攪拌的時候朝一個方向攪拌，這樣可以讓肉餡更軟，加入生抽，鹽，蔥末，姜末，也攪拌均勻，攪拌均勻，煮熟後，把油倒入熬。食用油要放在最後，這樣可以鎖住肉裏的水分。下一步是我們的重點。做湯包的關鍵是將肉凍切塊，放入鍋中攪拌均勻。如果沒有肉凍，湯包裏的汁水就不會濃鬱，這樣我們的肉餡就做好了。
我們把軟化的面條擠成小塊，擀成面皮，擀薄，使湯包皮薄如紙，放入肉餡包好，我們的湯包就做好了。
最後就可以蒸了。將茶巾用水沾溼，塗上一層食用油，放入包子用大火煮15分鐘。
這樣，我們的湯包就做好了。味道鮮美不油膩，湯汁飽滿。這是我祖母傳了3代的食譜。喜歡的時候做。記住豬凍是必須的！
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標題：外婆祖傳制作灌湯包方法，肉餡裏加點“它”，鮮香不膩，湯汁豐盈
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