中華文化，博大精深，聞名中外，貫通古今。其中，飲食文化更是源遠流長，無論“天上飛的、水裏遊的、地上跑的”，在中國人的手中都能變成美味佳餚。其中海產更是營養豐富，鮮美異常。鮑魚是海產貝類，自古被人們視爲“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值高，非其他海味所能比擬。現在就分享一個清蒸鮑魚的做法，希望朋友們喜歡！
主料：鮑魚500g
輔料：鹽10g、料酒20ml、小蔥20g、味精4g、姜60g、醋50ml、花椒10g、醬油30ml、香油10ml。
具體步驟：
1、將鮑魚洗淨，兩面剞上斜直刀，由中間切开，方便入味；
2、蔥姜洗淨，蔥切絲，姜一半切沫，另一半切片；（加工姜末時，要細小均勻，案板要幹淨。）
3、將處理好的鮑魚擺盤中，加料酒、味精、醬油、蔥絲、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5、取一個碗，碗內加入醋、醬油、姜沫、香油兌成蘸料；
6、食用時，將蘸料與鮑魚一起上桌，蘸着喫。
溫馨提示：鮑魚營養豐富，口味鮮美，一般人均可食用。但是痛風患者及尿酸高者不宜喫鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用；有頑癬痼疾之人忌食。祝愿大家健康快樂！
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標題：極品海味——清蒸鮑魚
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