雞蛋蛋白很容易被人體消化吸收，大家都知道每個人都需要蛋白質的補充，而蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素，所以在家庭生活中，雞蛋成了餐桌上早餐的必備品。就像在《向往的生活》中，黃磊老師喜歡做的賽螃蟹，深受孫紅雷的喜歡。
賽螃蟹——雞蛋篇
食材：雞蛋、姜、醋、料酒、白糖
做法：
1.雞蛋打入碗中，分離出蛋清、蛋黃，不用攪碎；
2.制作調料汁：生姜切碎裝入盛有蛋清的碗中，加入料酒、糖、食用鹽和澱粉攪拌均勻；
3.起鍋燒油，油熱後放入雞蛋，用筷子迅速攪碎，放入調料汁；
4.另起一鍋，倒入適量食用油，把蛋黃放入鍋中中火翻炒，不要炒糊；
5.最後，把裝有蛋清的碗中物和汁料直接倒入鍋中，迅速翻炒，裝盤即可食用。
但是大家都知道雞蛋的做法很普通，除了煮喫和炒喫，真的不知道還可以怎么樣做，家裏的孩子才會愛上它，那么今天，我就教大家幾道非常有趣的做法！
一、米飯火腿煎蛋餅
食材：米飯、火腿腸、雞蛋、油、鹽適量、小蔥
做法：
1.將准備好的小蔥洗淨，火腿腸切成丁，小蔥切蔥花備用；
2.在碗中打入雞蛋，加入少許食鹽，放入蔥花攪拌均勻；
3.起鍋燒油，倒入米飯和火腿進行翻炒，油量一定要少；
4.另起一鍋，把雞蛋放入平底鍋中，切記一定要用小火煎，以防止鍋中粘連；
5.待蛋液凝固，反復翻面，將兩面都煎制金黃後盛出，將蛋餅切成條，擺在盤內即可食用。
二、西紅柿金針菇蛋花湯
食材：金針菇、西紅柿、雞蛋、蒜末、蔥花、雞精、食用鹽
做法：
1.將金針菇切去根，西紅柿對半切开，去蒂，切成小塊；
2.雞蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散備用；
3.起鍋燒油，鍋中放入少許蒜末，爆出香味，再倒入金針菇、西紅柿，翻炒均勻；
4.根據家中人員數量，在鍋中加入清水，再加入適量鹽、雞精；
5.大火煮沸，开鍋放入提前打好的蛋液和少許蔥花，盛出裝碗即可食用。
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標題：早餐必備的雞蛋，除了孫紅雷喜歡的賽螃蟹，還有這2種做法！
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