夏天大雨大肉喫膩了，那就來上幾道素食小炒刮刮油水！
辣炒圓白菜
用料：
做法：
1、圓白菜清洗幹淨切大塊兒，幹紅辣椒洗淨切段。
2、鍋中燒油，油熱放入辣椒爆香，加入包菜塊兒翻炒，加鹽、生抽、白糖、醋，大火炒勻即可出鍋。
香菇炒蘆筍
用料：
做法：
2、黃紅彩椒切小菱形塊，幹辣椒切段，蒜切片，姜切絲，香菇洗淨切片。
3、鍋中燒油，油熱倒入幹紅辣椒、姜、蒜末爆香，再倒入香菇片翻炒至軟。
4、加入蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
紅燒茄子
用料：
做法：
1、茄子去皮切成小塊，加入鹽，醃制半個小時左右逼出水分，柿子椒切塊。
2、取小碗中加入生抽、蠔油、白糖、蔥花、水攪拌均勻。
3、鍋中燒油，油熱放入蔥姜蒜末爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
4、倒入茄子翻炒勻，再倒入柿子椒翻炒均勻，把調好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。
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標題：夏天大魚大肉喫膩了，那就來上幾道素食小炒刮刮油水！
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