端午未至，作爲傳統節令食物的糉子卻早已出現在了許多家庭的餐桌上。口感軟糯、味道香濃的糉子一向備受人們歡迎，但在追求美味的同時，也應兼顧營養和健康。
包糉子用什么米
白色糯米、黑色糯米、黃色糯米、紫色糯米、紅色糯米、多色糯米都是可以的，根據自己的喜好！
包糉子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據自己的喜好進行選擇。
長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。比較軟，適合老人家喫。
圓糯米，即粳糯，一般長在北方，以東北最爲盛產，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
怎么包糉子？糉子的材料及方法
糉子有很多包法，但萬變不離其中。使用的基本材料有：糉葉、糯米、棉线，然後加上自己喜歡喫的餡料就好了。
1、選擇糉葉。糉葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。糉葉越大(寬)越好，先把糉葉放到水裏浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然後再濾幹。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、准備自己喜歡的餡，如：大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗淨，棗子也要洗幹淨，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包糉子太軟。
4、准備好綁的五彩线，洗幹淨。
5、將准備好的糯米放入到糉葉加上自己喜歡喫餡/糯米，然後包起來用线纏繞緊，放入鍋中蒸置30分鐘左右就可以出鍋享用了。
糉子要趁熱喫才會更好喫
糯米在加熱狀態下，更有利於被消化酶分解，更容易消化，而一旦冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。因此，在進食糉子時，不宜喫已經冷卻的糉子，而應當趁熱喫蒸熱後的糉子，以防止消化不良。加了油脂、肉、蛋黃的糉子更不宜冷喫，對於消化能力差的人來說尤其要注意。如果是超市購买的速凍糉子，務必要充分熱透才能食用。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：簡單易學！在家就能制作好喫的糉子！
地址：https://www.100economy.com/article/43897.html