喫雞蛋有三點禁忌
一、忌生喫雞蛋。這是因爲生蛋清中含有一種抗生物素蛋白，它會影響體內生物素的利用，從而引起毛發脫落或局部發炎等症狀。此外，生雞蛋內還有一種抗醇素蛋白質，它能降低各種醇素的正常作用。蛋還可能存在病菌與寄生蟲。生雞蛋是一種半流體的膠體物質，進入人體胃腸道中，停留時間較短：與消化液接觸面也小。因此消化率僅50～70％，而熟雞蛋消化率則可達90％以上。
二、忌食過多的雞蛋。有些家長讓孩子喫過多的雞蛋，以爲這樣可以更多補充孩子的營養，其實，雞蛋攝入過多會造成消化不良性腹瀉，維生素K缺乏症，甚至會引起一系列精神、神經症狀；氮平衡失調；加重腎、肝髒器官的負擔、產生營養過剩性腎炎和脂肪肝等。即使產婦、孕婦攝取雞蛋亦應適量，否則會造成過期妊娠。
三、有些疾病患者忌食雞蛋。對患有肝、腎或心血管疾病的患者，雞蛋應列爲禁忌之列。
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標題：喫雞蛋的飲食禁忌你知道嗎？喫雞蛋的三個禁忌，後悔才知道
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