昨天去朋友家，做的菜每個人喫到撐，這三道都光盤了！
香煎絲瓜
做法
1、絲瓜去皮切片、酥炸粉和蛋、水、鹽巴調勻。
2、放入絲瓜裏粉漿。
3、放入平底鍋中煎。
4、煎至兩面成金黃色即可。
金沙蝦仁
做法
1、蝦开背，开深點，這樣炸完才能變成一個漂亮的蝦球。用鹽、料酒、蛋清醃一下。
2、將醃好的蝦仁用玉米澱粉裹勻。
3、蝦仁小火炸熟。
4、鹹蛋黃蒸熟壓碎。想喫鹹蛋黃粒的不要壓太碎。
5、油燒熱，倒入鹹蛋黃，炒出泡泡以後倒入蝦仁炒勻，撒點蔥花。
豆豉幹蔥雞球
做法
1、准備食材：幹豆豉、大雞腿、幹蔥（小洋蔥）、黃酒、蠔油、澱粉、白糖、老抽、鹽等。
2、將幹豆豉切碎備用。
3、大雞腿去骨，改刀成塊。加一大勺黃酒、一小勺鹽，一大勺澱粉，把雞肉抓勻，醃制10分鐘。
4、在炒鍋裏倒上油，油熱之後加入我們處理好的雞腿肉，炒到變色，就可以盛出來了。
5、鍋裏留底油，姜末、蒜末、豆豉沫一起煸香。
6、將炒好的雞肉和幹蔥一起放進去，加入一大勺的黃酒，一大勺蠔油，一大勺白糖，一小勺胡椒粉，一小勺老抽，翻炒均勻。
7、加入开水，沒過雞肉，中火悶煮5分鐘开蓋收汁，撒上蔥花，即可。
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