地三鮮是東北最有名的一道家常菜。作爲一個東北人我來告訴你，地三鮮就是土豆，茄子，辣椒。經常有人弄混，有人說有豆角，有人說有玉米，還有人說窩瓜……別搞笑了，只有土豆，茄子，辣椒。接下來說說這菜到底怎么做！
首先准備土豆，茄子，辣椒。土豆切塊，茄子滾刀切，辣椒切塊。茄子塊提前用面粉滾一遍，這樣茄子不吸油。
准備蔥蒜，蔥切段，蒜切末備用。
鍋裏到油，油溫七成熱時放入土豆塊，大火炸制金黃撈出空運
沾了面粉的茄子也下鍋炸，炸的稍稍變硬，邊緣變得金黃時撈出控油。
鍋裏留下底油，加入蔥末爆香，倒入茄子土豆和辣椒，大火翻炒。在水澱粉裏加一勺醬油，適量鹽，蠔油，做成料汁。把料汁淋在菜上，翻炒幾下入味。
最後淋上蒜末，翻炒一下出鍋。
一盤美味的地三鮮就做好了。嘗一口，茄子嫩滑入味，土豆綿軟，夾雜着一絲絲辣味。絕對是最厲害的米飯殺手！
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標題：地三鮮到底是哪三鮮？地三鮮到底怎么做才最好喫？
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