米线是雲南小喫的一張飲食文化名片，它串聯起本土美食文化的變遷。6月22日至24日（端午假期），“喫喃米线市集”將把米线的花式喫法帶到南屏街（家樂福門前廣場），同時招募米线試喫官，爲到場市民送上多重福利。
“喫喃米线市集”由雲南報業傳媒（集團）有限責任公司指導，五華區文化和旅遊局、五華區護國街道辦事處、雲南春晚傳媒有限公司主辦。
作爲春城晚報-开屏新聞·生活節的系列活動之一，“喫喃米线市集”旨在通過相關活動的开展，推廣雲南的米线飲食文化，讓熱愛生活的春城人民感受城市的煙火氣息，享受快節奏生活結束後的愜意。
招募30位米线試喫官
“喫喃米线市集”用昆明文化中最常見、喫法最多的美食，串聯起傳統昆明飲食文化和新昆明生活場景，爲市民送上實實在在的福利和優惠。
即日起，“喫喃米线市集”面向全昆明招募30位米线試喫官，讀者可下載开屏新聞App並登錄後，在“喫喃米线市集”專區填寫信息報名，春城晚報-开屏新聞將每日隨機抽取10人成爲指定日期的米线試喫官。米线試喫官可在活動當天到試喫專區，免費品嘗現場參展的5款特色米线以及其他品牌商家特色產品。試喫結束後，可獲得雲南春晚傳媒有限公司頒發的“首屆喫喃米线市集——米线試喫官”證書。
同時，在“喫喃米线市集”活動开展期間，讀者到現場，下載开屏新聞App，可免費領取星橋米线一份。還可到抽獎專區抽獎，拼手氣贏取實用禮品——市集每天送出不少於200份的獎品，包括大理啤酒、石林天外天礦泉水、神農集團鮮肉以及指定商家代金券等。
另外，福利專區將向所有到場的讀者、市民送上定制的小扇子，炎炎夏日，搖着扇子逛喫，驅散熱浪，好不愜意！
昆明人的花式喫法
雲南的美食不勝枚舉，但昆明人對米线的偏愛卻是共同的。如何把簡單的米线做得不簡單？昆明人可謂充分發揮了聰明才智。
汪曾祺在昆明居住工作期間，將米线的喫法分類記錄在《昆明的喫食》中：一類是小鍋米线，用小銅鍋放置在炭火上，一鍋只煮一碗；一類是大鍋米线，米线放入銅漏勺，在开水鍋中稍燙後放入碗中，加入高湯，最後再加上一勺“帽子”即成。
昆明人的米线有多種配料、多種“帽子”：熱食米线裏有大粒的燜肉、火腿片、葉子、腸旺、雜醬；涼米线裏有酥肉、脆哨，輔以豌豆尖、豆腐皮、番茄粒、韭菜，喫起來非常爽。這些“帽子”和配料混合出了昆明人忘不掉的家鄉味道。
“我來昆明10多年了，特別喜歡豬骨頭熬湯的米线，加點甜醬油、豌豆尖，就有靈魂了。”“我們昆明人最愛小鍋米线了，特別是鱔魚‘帽’的。”每個由米线陪伴長大的昆明人內心都有特別喜歡的口味。夏天拌开的德勝橋豆花米线，熱氣騰騰的小鍋米线，肉片、木耳和菊花齊全的過橋米线……種類繁多的米线喫法把家鄉味送上味蕾，深深刻在了昆明人的記憶中。
他們和鐘愛的米线
“喫喃米线市集”米线推薦官白浚是一位自媒體博主，他在探店、自己煮、測評速食米线的過程中感受到，家鄉的汆肉米线已刻進自己的味蕾裏，而新潮的“帽子”也很吸引自己：“有小鍋米线裏加芝士的，還有豆花米线裏加五仁的，我個人還是喜歡新鮮裏脊肉汆的‘帽子’。”
昆明女孩蘇蘇告訴記者：“雖然工作忙很少自己煮，但喜歡喫過橋米线，還有小鍋米线，特別是加了臭豆腐的。”
圖圖來昆明定居3年了，作爲昆明女婿的他，對很多種類的米线過“口”不忘。“建新園的涼米线、德勝橋豆花米线、蒙自園的過橋米线，都好喫。”最讓他感到驚豔的還是福照樓的招牌——什錦涼米线。“裏邊有炸幹的雞樅菌、香菇、竹筍，10多種配料都是雲南特有的味道。”他說。
定居昆明10余年的大超說起米线，更是如數家珍。“鱔魚葉子米线加點薄荷，可好喫了，我自己也煮，有個祕訣就是牛骨湯裏加點豬骨頭，把香味熬出來，再把蔥花和香菜撒進去，無論粗細米线，都會香味醇厚。”
春城晚報-开屏新聞記者 楊兮
一審 晉娜
責任編輯 易科彥
責任校對 朱麗
主編 武熙智
終審 編委 劉超
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標題：春城晚報-开屏新聞·生活節｜喫喃米线？樣樣都有！米线試喫官全城招募
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