前言
產品介紹--12年麥卡倫雪莉桶
它並非該品牌唯一的12年單一麥芽威士忌：還有Macallan 12年三桶威士忌和Macallan 12年雙桶桶威士忌，它們在桶陳年期上各有不同。而麥卡倫（The Macallan）這個名字自1824年以來一直對許多人來說意義非凡。
如今，它已經成爲兩個意義的代名詞：1）高品質的Speyside威士忌，2）瘋狂的狂熱，不需要過多的解釋，只有喜歡與否。
綜合評分
zong he ping fen
衆所周知麥卡倫就是蘇格蘭威士忌中的勞斯萊斯，因此也有人戲稱這家酒廠出品的酒3000元人民幣以內都是一個味兒，這表達也不能說不貼切，當然也造就了這款酒的經典評價，“不如18年雪梨單桶”，但是不可否認的是作爲12年的酒來說，足以傲視群英。
數據來源爲京東各商戶主要價格帶（不含平台補貼）。
總結概述
zong jie gai shu
Macallan是蘇格蘭最大的威士忌釀造廠之一。他們在2018年新开的釀酒廠中使用了36個銅制蒸餾器，每年生產了1500萬升威士忌。相對價格較爲適中，但同樣不太常見的是Macallan 12年雪莉桶威士忌。
它並非該品牌唯一的12年單一麥芽威士忌：還有Macallan 12年三桶威士忌和Macallan 12年雙桶桶威士忌，它們在桶陳年期上各有不同。而麥卡倫（The Macallan）這個名字自1824年以來一直對許多人來說意義非凡。
基礎信息
ji chu xin xi
【品 牌】 麥卡倫（Macallan）
【品 名 】 麥卡倫12年雪莉單桶
【生產廠家】 麥卡倫
【產區產地】 斯賓塞
【酒 精 度】 40%vol
【淨 含 量】 700ml
【規 格】 紙盒
【儲存條件】 在常溫下避光貯存
風味評測
feng wei ping ce
色：琥珀色，清亮透明，無懸浮物，無沉澱
香：脆甜,葡萄幹,新鮮蘋果,花香,熱帶水果,香草,略帶生姜,幹果,雪利酒甜味和木煙味。
味：酒體豐滿，口感豐富，散發着果醬、橙花蜜、烤橡木和香草太妃糖的美味，同時帶有奶油、蜂蜜、肉桂和深色木炭的濃鬱風味。
格：麥卡倫12年雪莉桶展現出挺拔而豐滿的酒體，給人一種濃厚而充實的感覺。它的口感豐滿且堅實，帶來豐富的層次感和口味體驗。挺拔的特點讓酒體顯得凝練而有力，而豐滿的特點則展現出口感的豐盈和復雜性。此外，酒體的結實感進一步加強了其堅實而持久的口感，帶來令人難以抗拒的風味和余韻。
高級品酒師高翔品鑑筆記
這款威士忌呈現出一系列令人愉悅的味道，從葡萄幹到熱帶水果，再到香草、幹果、橙花蜜和木煙。每一口都帶來了不同的口感和香氣，讓人陶醉其中。
首先，葡萄幹的味道在最初的味覺中閃現，給酒體注入了一種甜美和濃鬱的氛圍。隨後，熱帶水果的香氣逐漸浮現，帶來一種清新和多汁的感覺，讓人聯想到陽光明媚的熱帶島嶼。
接着，香草的味道出現，爲整體味道增添了一抹柔和而舒適的口感。幹果的風味緊隨其後，散發出豐富的堅果和烘烤的氣息，爲酒體增添了一種令人愉悅的復雜性。
而橙花蜜的味道則爲酒體注入了一種芳香的甜味，帶來了一種輕盈而芬芳的感覺。最後，木煙的余味在口腔中留存，散發出一種令人回味無窮的深度和獨特性。
總體而言，這款威士忌展現了多樣而豐富的味道層次。香草和幹果的突出特點使得口感更爲豐滿和引人注目，而木煙的余味則爲整體體驗增添了一種令人難以忘懷的深度。這款威士忌適合那些追求獨特而復雜口味的飲酒愛好者，無疑是一次令人愉悅的品味之旅。
餐搭
can da
烤肉
搭配威士忌的堅果余味和香草奶凍味道，增添一絲酒香的牛肉口感，使兩者的風味互相補充和提升。
海鮮
嘗試搭配新鮮的海鮮，如烤龍蝦、烤扇貝或鮮美的海鮮沙拉。威士忌的香草和熱帶水果味道可以與海鮮的鮮嫩和甜味相呼應，創造出一種獨特的味覺體驗。
松子、核桃等幹果類
威士忌中的酒香可以帶出幹果的風味,同時幹果也可以增加威士忌口感的豐富度,兩者相得益彰。
巧克力
威士忌的橙花蜜和幹果味道與巧克力的豐富口感非常相配。嘗試搭配高品質的黑巧克力或榛子巧克力，讓威士忌的復雜性與巧克力的絲滑和苦甜相互融合。
釀造工藝
niang zao gong yi
麥卡倫釀造威士忌與其他蒸餾廠有三大獨特的工藝，使其在品質和風味上獨樹一幟。首先，麥卡倫採用小巧的蒸餾器，這是斯佩塞產區所有酒廠中最小的蒸餾器之一。這樣的設計產生了濃鬱飽滿的酒液，並散發出豐富的果香。
其次，麥卡倫對酒液的要求非常苛刻，只截取蒸餾過程中的16%酒液作爲酒心。在蘇格蘭的釀酒廠中，這一截取率是非常低的，這保證了麥卡倫威士忌的卓越品質。
最後，麥卡倫注重使用優質的橡木桶。每只橡木桶都經過嚴格的控制，從原料的選擇到制作、風幹和烘烤的過程都精心把控。
麥卡倫酒廠擁有最大數量和最優質的雪莉桶庫存，幾乎所有的原酒都在雪莉桶中陳釀，這爲其賦予了獨特的風味特點。這些獨特的工藝使得麥卡倫威士忌成爲一款與衆不同、令人難以忘懷的飲品。
品牌歷史
pin pai li shi
作爲斯貝塞最初成立的農莊式蒸餾廠之一，1824年，在1823年酒稅法案通過一年之後，Alexander Reid爲麥卡倫成功取得了蒸餾許可證。1868年，James Stuart獲得了麥卡倫的租賃權，並且重建了酒廠。
1892年，他又轉手將麥卡倫賣給當時的酒液巨頭Victorian Distilling，其老板Roderick Kemp同時也是Talisker的前擁有者（他從來沒有同時擁有過兩家酒廠）。Kemp的後人 – Shiach家族一直掌控者麥卡倫，直到1996年由Highland Distillers收購（如今的愛丁頓集團）。
麥卡倫酒廠在其最初的農莊式酒廠裏擴充產能至兩座蒸餾器。並於1954年再次擴建爲5座（兩座酒汁蒸餾器和三座烈酒整理器），1965年，麥卡倫新築一座涵蓋了7座蒸餾器的新酒廠，擴產從1970年代一直延續到1975年，最終達到了21座蒸餾器的可觀規模。
盡管麥卡倫總是和單一麥芽緊緊聯系在一起，但是他卻始終作爲調和威士忌的一部分而存在。事實上，直到1980年代，隨着調和威士忌市場的萎縮，麥卡倫才开始決定專注於單一麥芽威士忌的生產。
2018年，麥卡倫的投資超過1.4億英鎊的第二座酒廠正式开幕，36座蒸餾器可以將酒廠的產量最大擴至三分之一。而位於Craigellachie的原酒廠則宣布退役。
酒廠介紹
jiu chang jie shao
這座釀酒廠兼遊客中心由 Rogers Stirk Harbour+Partners 建築事務所負責設計。
位於蘇格蘭的斯佩塞得產區的 Easter Elchies House的莊園內，莊園共佔地佔地 390 英畝（約 1.58 平方千米）。新酒廠面積爲 14,800 ㎡，總投資 1.49 億英鎊（約合12億人民幣），花了4年時間，於 2018 年落成。
同時，它也是全球最復雜的木造屋頂結構之一，獲得了諸多獎項的垂青。其靈感來自於蘇格蘭古老的圓形石塔，如同五個連綿起伏的小山丘，與周圍美麗的自然景觀融爲一體。
評鑑總結
ping jian zong jie
總的來說，麥卡倫12年雪莉桶威士忌是一款令人難以抗拒的精品威士忌。它的豐富香氣、順滑口感、復雜味道和持久收尾使其成爲威士忌愛好者們的首選之一。無論是單獨享用還是與好友分享，都能給人帶來獨特的美妙體驗。
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標題：美酒評測 | 12年麥卡倫雪莉桶，飛入尋常百姓家
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