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出品單位：共研網
凝乳奶酪是奶酪的一種，外觀呈白色、柔軟、表面極具光澤，凝乳奶酪（又稱爲馬蘇裏拉奶酪）屬於意大利南部美食，其富含蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、煙酸以及維生素等成分，具有預防關節炎/糖尿病、強化骨骼等功效。
凝乳奶酪的主要功效
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
凝乳奶酪常用於制備糕點、披薩、菜餚、沙拉、肉食、海鮮等，除此之外，凝乳奶酪也可作爲零食、禮品、社交貨幣等，其應用場景多樣，2016-2019年全球凝乳奶酪市場處於增長趨勢，2020年受新冠肺炎疫情影響，全球食品制造業增速減緩，凝乳奶酪市場規模有所縮減，進入2021年，疫情對凝乳奶酪市場造成的衝擊減小，凝乳奶酪市場實現恢復性增長態勢，市場規模達182.4億美元，預計2026年將增長至232.6億美元。
2016-2026年全球凝乳奶酪市場規模統計及預測
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
從細分市場來看，凝乳奶酪種類較多，根據形狀不同，其可分爲片狀、絲狀、塊狀、棒狀以及立體狀等，在衆多形狀的凝乳奶酪中，絲狀凝乳奶酪最受市場歡迎，其主要用於制作披薩，2021年絲狀凝乳奶酪市場佔比約爲38.6%，塊狀凝乳奶酪市場佔比在25.0%左右，第三名爲片狀凝乳奶酪，佔比約爲18.4%。
2021年全球凝乳奶酪市場規模構成（%）
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
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標題：2023年全球凝乳奶酪市場分析
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