莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享3道涼拌菜的美食做法。夏天氣溫高，容易出汗。如果喫熱菜的話，更容易出汗，一出汗身上就感覺黏糊糊地難受。所以，一般來說，很多家庭都喜歡喫涼菜。再一個，夏天都喜歡喝啤酒，涼菜下酒也特別合適。因此今天小面姨給大家分享三道家庭版涼菜做法，簡單好喫，下酒解饞，是家家戶戶最喜歡喫的三道涼菜。
最近這段時間，這三道菜我也是隔三差五做給家人喫，老公和孩子都喜歡喫。夏天，最適合喫3道涼拌菜，簡單一拌，清涼解暑，开胃解膩，真香。最近氣溫越來越高，這個時候很適合喫一些清爽开胃的小菜，做法簡單，清涼解膩，大人小孩都愛喫，比大魚大肉還受歡迎。現在，我把這3道涼拌菜的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【3道涼拌菜】
【辣子蒜羊血】
食材：羊血、大蒜、蒜苗、鹽、十三香、味精、花椒粉、生抽、香醋、辣椒粉。
做法：1、准備1塊羊血，买回來之後放在淡鹽水中浸泡一會，再衝洗幹淨，然後再將羊血切成小塊狀，在鍋裏面添加適量的水，煮开了之後添加少許鹽，將切好的羊血放進去焯水去腥味，焯水3分鐘左右，時間不要過長，羊血老了就不好喫了。
2、做這道菜大蒜要多一些，這是我剝好的蒜粒，再准備一些蒜苗清洗幹淨，切成碎。
3、蒜粒用刀切小碎，放入搗蒜罐搗成蒜泥，這樣蒜味更濃鬱，盤中放入適量蒜泥，加少許鹽，十三香，味精，多來點花椒粉，適量的生抽和香醋攪拌均勻。
4、羊血撈出裝入調好的料汁盤中，最好選用深點盤子，上面放上蒜泥，蒜苗碎，再來點辣椒粉，鍋中倒入適量食用油，待油溫冒煙，趁油熱分次澆在蒜泥，辣椒粉和蒜苗上，激發出香味。
5、端上桌，拌勻就可以开喫了，不腥不羶，做法簡單，香辣开胃，非常好喫，口感特別好還很下飯。
【涼拌西葫蘆】
食材：西葫蘆、姜、蒜、幹辣椒、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、花椒油。
做法：1、我准備了2根新鮮的西葫蘆，4根幹辣椒，1塊生姜，1個獨頭蒜，西葫蘆清洗幹淨，切去西葫蘆的兩頭，不用去皮。
2、用擦絲工具將其擦成細細的絲，中間的白色部分太軟不要檫了，留着可用來炒菜，取一個盤子，把西葫蘆絲碼在盤子裏，爲了了漂亮，把西葫蘆絲捋順，擺入盤子裏，也可以隨意放盤子裏。
3、把幹辣椒切成小段，生姜削去外皮然後切成末，大蒜切成蒜末，把這三樣放進小碗裏面，鍋裏面燒熱油，淋在小料上，把香味激發出來，加入鹽，味精，白糖，生抽、陳醋，再加點花椒油攪拌均勻。
4、西葫蘆絲上澆上料汁，喫的時候拌勻即可，一定要現喫現拌，西葫蘆放的時間久了就容易出水，影響口感，做法簡單，脆爽口，酸脆开胃又好喫，方法簡單快速省時，非常適合夏天食用
【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、豆芽、木耳、蒜瓣、小米椒，鹽、白糖、醋、生抽、雞精。
做法：1、我准備了黃瓜1根，豆芽適量，幹木耳少許，蒜瓣幾個。
2、黃瓜洗淨切除兩頭，用刀先拍扁再切段，加少量的鹽拌勻醃10分鐘，再倒掉醃出的水分。
3、幹黑木耳，提前用水泡發，大約需要40分鐘的時間，將木耳完全泡發好，豆芽清洗幹淨，鍋內燒开水，將木耳豆芽倒入开水鍋中，煮至豆芽斷生，一起撈出晾涼，木耳撕成小朵。
4、1根小米椒切圈，蒜瓣拍碎剁成蒜末裝入小碗中，加點芝麻，鍋中油燒熱以後潑在蒜末上，激出香味，加入半勺鹽、少許白糖、2勺生抽、2勺陳醋、1小勺雞精拌均，攪拌均勻成料汁。
5、醃好的黃瓜和木耳豆芽放一起，把調好的料汁一起倒裏邊，攪拌均勻，醃制一會，這樣做非常入味，裝盤上桌开喫了，清爽可口，下酒下飯，大人孩子都愛喫。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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標題：夏天，最適合喫3道涼拌菜，簡單一拌，清涼解暑，开胃解膩，真香
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