她是浙東古縣城之一，杭州高鐵最快31分鐘便可以到達；

她曾經孕育了豐富燦爛的河姆渡文明，是一個歷史悠久，人傑地靈的小城；

她古屬紹興，解放後劃歸寧波，這讓她的美食有着紹興菜系和寧波菜系的兩地風味。

她便是好看又好喫的寶藏目的地：寧波余姚。

余姚市，是浙江省寧波市代管縣級市，因河姆渡遺址而世界聞名。

很少有外地人知道，這裏的美食文化歷史極其悠久，諸多大食家早已把余姚奉爲美食勝地。

憑一碗黃魚面名揚江浙滬，來余姚一定得喫一碗面

來余姚不喫面，那可真的白來一趟。余姚面食種類多樣，有黃魚面、鱔絲面、拌面......尤其推薦早已名揚江浙滬的黃魚面。

黃魚面湯濃，味醇，魚香撲鼻，肉嫩，是余姚最具特色的面食。

鮮活的黃花魚經油炸而成，魚肉香酥。面湯放入醬油，湯味濃醇。手工和面加鹼，面有勁道。魚酥、湯濃、面滑，這三個完美結合，美味至極，食後讓人回味無窮。

余姚大大小小的面館遍地开花，許多面館還同時兼營余姚本幫菜，一碗面配上一盤紅燒肉、糟牛肉、油爆蝦、醬鴨……喫完真的是美滋滋的。

店鋪推薦

何記面館：來余姚想喫黃魚面的，首推何記

松蘭面館：余姚代表老牌面館之一，湯底熬得超級濃鬱

大衆面館：店面很小，從早餐時間就开始排隊，招牌是黃魚面、鱔絲面

6點拌面館：招牌是牛肉拌面+流心蛋，喜歡喫蝦的還可以點牛肉河蝦拌面

石山燒賣：店名雖然是燒賣，但爆紅抖音的卻是一碗顏值爆表的青龍拌面

謝記泗門一蔥面館：只做早上生意，味道好，很多人是奔着牛肉蔥油拌面來的

余姚早餐也不只有面，一碗鹹豆漿吸引許多人驅車百裏前來

01.朗霞豆漿

到了余姚一定要嘗嘗朗霞豆漿，它一定會顛覆對普通豆漿的印象。

朗霞豆漿選料講究，其特色是色澤清白、漿汁肥潤、入口香鮮，醬油和醋比例適中，風味濃鬱，讓人贊不絕口。

店鋪推薦

朗霞幹大林豆漿：入選非遺，被稱爲“鹹豆漿之王”。推薦去朗霞街道的老店，那裏有專門的“朗霞豆漿點心一條街”，可以买到油條、煎包、糖糕、麻團、粢飯團、燒麥......

02.余姚燒餅

余姚燒餅外層是厚厚的芝麻，很香很酥脆，咬一口碎屑混着芝麻往下掉，裏層肉眼可見疊了幾十層，喫到停不下嘴。

店鋪推薦

父子燒餅店：开了30多年，很多人心中余姚燒餅NO.1，有三種口味：蔥油、椒鹽、甜味

03.年糕餃

年糕餃子是用年糕去皮，包上卷心菜、鹹菜、竹筍丁、雪菜、香菇等做成的餡來烹飪，甜口的還有芝麻、豆沙……捏成餃子就完成了。胃口小的大概喫一個大半天就能不餓。

04.糖糕

糖糕是一種以面粉、白糖、紅糖爲材料制作的小喫，以現炸現喫最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。

外層一層厚厚的糖面，剛喫到嘴裏就蕩得滿嘴甜香，油滋滋、香噴噴。

店鋪推薦

衆緣堂早餐店：早餐品類超級全，豆腐腦、小籠、生煎、餛飩……但很多人是奔着糖糕而來

不能錯過還有城裏各式牛味館，從早喫到晚，妥妥滿足肉癮

余姚除了有滿大街的面館外，還有超多的牛肉館。

在這裏，幾乎每家店都能喫到牛身上的每一個部位。每一家店的調味都放得不一樣，以至於千店千味，可以根據自己的喜好選擇就行了。

店鋪推薦

阿強牛味館：多年老店，下午才开門，這裏有牛的一切，可以做砂鍋或白切配酒

阿棟牛味館：高口碑人氣老店，24小時營業，品類很多，招牌是牛骨砂鍋

獨一處牛味：位於萬達金街，牛排是招牌，夏天還有小龍蝦可以搭配

入選非遺的余姚代表小喫，愛喫甜，梁弄大糕值得一嘗

01.梁弄大糕

純手工制作的大糕是余姚的代表甜點，其外形方正，上面有可食用紅粉印的”恭喜發財”、“吉祥如意”等不同的字樣。

一般大糕餡料是甜甜的豆沙餡，蒸好後餅皮細膩軟糯，裏面的豆沙超級細膩，還有濃鬱的甜香味。

雖然很多地方都能买到，但最正宗的還是在梁弄鎮，特別是在“大糕一條街”，從頭到尾，30-50家都只賣大糕。

店鋪推薦：梁弄阿橋大糕店

02.陸埠豆酥糖

陸埠豆酥糖與紹興大香糕、奉化千層餅、三北藕酥糖並稱爲“寧紹地區四大糕點”，已被列入余姚市非物質文化遺產名錄。

豆酥糖以黃豆爲主，輔以常青豆、黑芝麻、飴糖等，還可以包進年糕餃裏，喫起來先糯後酥甜，回味無窮。

店鋪推薦：百年老作坊永豐豆酥糖、陸埠特產恆茂豆酥糖

03.烏饅頭

烏饅頭是將熬好的紅糖水倒入模具，再把發酵好的面粉放在紅糖水上面，然後上蒸籠蒸熟就可以了。

烏饅頭的口感很軟，甜不膩，味道不一樣。傳統饅頭要趁熱喫，烏饅頭得等到涼了，紅糖凝固起來，才有味道。

店鋪推薦：張記烏饅頭、糕老章烏饅頭店

04.青麻餈

青麻餈是糯米粉和艾青一起做的，撒松花，色彩鮮豔，香味鮮美，喫了一口，又軟又甜，很有味道。

不能錯過的余姚本地特色美食

01.冰糖甲魚

冰糖甲魚位居甬菜十大名菜之首，其制作非常講究，色澤光亮，甜酸香糯，甲魚與冰糖同燉，還有滋陰、調中等功能。

02.鍋燒河鰻

鍋燒河鰻選料較嚴格，以取用冬季背黑肚白、嘴水、頭大的河鰻爲佳。做好之後肉質酥爛，鰻段不碎，口味鮮肥。

03.黃魚魚肚

黃魚魚肚是將魚片放入酒、鹽、湯、魚肚、味精等，即用溼澱勾芡而成。出鍋時再撒上火腿末、蔥末，喫起來糯嫩鮮美。

04.桂花肉

桂花肉不是以桂花爲原料，而是把豬肉切碎加蛋液、面粉調和後炸制金黃，這樣做肉質松軟，喫起來很香，脣齒留香，回味無窮。

旅行Tips：

1.必遊景點

自然景觀：丹山赤水、四明湖、浙東小九寨、四明山、仰天湖、天下玉苑

人文古跡：河姆渡遺址、中村、陽明古鎮、梁弄古鎮、舜江樓、陽明故居、龍泉古剎

2.最佳旅行時間

夏秋適宜

3.如何到達

到達余姚最便捷的方式便是乘坐火車，余姚境內有余姚站、余姚北站，可以根據行程選擇站點。

進入6月，又到了一年一度的楊梅季，

這個“中國楊梅之鄉”，值得你規劃一場美食之旅！

本期就分享到這，喜歡美食的小夥伴，歡迎關注！

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標題：這座常被忽略的浙江小城，被諸多人奉爲美食勝地，正適合6月出發

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