各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『這菜是“6月第一鮮”，10斤黃瓜不如1斤它，鮮嫩又營養，別錯過！』
6月仲夏時節，氣溫越來越高，身體不停地出汗，不僅心情煩躁，還影響脾胃，導致食欲很差，喫什么都不香。這時候，要多喫些當季的新鮮蔬菜，營養豐富，鮮嫩好喫還不貴。
到了夏天，很多人都愛喫黃瓜、西紅柿，今天給大家推薦一種蔬菜，它才是“6月第一鮮”，比黃瓜、西紅柿的營養高幾倍，這種菜就是莧菜。農村俗話說“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”，足見莧菜的營養價值。
莧菜是一種野菜，營養價值很高，藥食兩用，可以清熱解毒、利水利尿，非常適合夏天喫。野莧菜含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分。
每百克野莧菜含粗蛋白5.5克、膳食纖維1.6克、鈣610毫克、維生素A1192微克，維生素C153毫克，是黃瓜、西紅柿的10倍都不止。所以6月份，喫十斤黃瓜、西紅柿，不如喫一斤莧菜。
今天給大家分享幾個野莧菜的做法，簡單美味，營養又开胃，老人孩子都愛喫。
一、鹹蛋黃蒸野莧菜
准備鹹蛋黃、野莧菜，雞蛋、面粉、食鹽、食用油、蒜瓣。
1、野莧菜洗幹淨，瀝幹水分備用。4個鹹蛋黃放入碗中，用勺子壓碎，蒜瓣去皮切末。野莧菜放入小盆裏，打入一個雞蛋，加入一勺面粉，放入蒜末、食鹽、食用油，用手抓拌均勻，讓莧菜均勻地裹上面粉。
2、蒸鍋裏加水燒开，把翻拌好的野莧菜均勻地鋪在蒸籠上，表面撒上鹹蛋黃，蓋上蓋子蒸10分鐘即可。
二、涼拌野莧菜
准備野莧菜、生抽、香醋、蠔油、雞精、香油、蒜瓣。
1、野莧菜放入清水裏浸泡20分鐘，洗幹淨後瀝幹水分。鍋裏加入清水燒开，放入一勺食鹽、半勺油，可以保持野莧菜的顏色翠綠，放入野莧菜煮至變色，撈出過涼水，瀝幹水分。
2、蒜瓣去皮切末，潑入熱油熗出香味，加入適量食鹽、生抽、蠔油、香醋、雞精、香油攪拌均勻，澆在野莧菜上翻拌均勻即可。
三、豬肉莧菜餃子
准備豬肉、野莧菜、食鹽、生抽、料酒、蠔油、花椒粉、蔥、姜、香油、餃子皮。
1、豬肉去皮，絞成肉餡，放入蔥姜末、食鹽、生抽、料酒、蠔油、花椒粉、香油，順時針攪拌上勁，再放入適量清水攪勻，肉餡更加鮮嫩多汁，有高湯更好。
2、莧菜洗幹淨，切掉老根，燒一鍋开水，放入莧菜煮1分鐘，撈出過涼水，擠幹水分後剁碎，放入肉餡中，加入食鹽、生抽、香油、花椒粉，用筷子攪拌均勻。
3、用餃子皮包入豬肉莧菜餡兒，捏成餃子。燒一鍋开水，放入一勺鹽，下入餃子煮开，倒入一碗清水，等到餃子都漂起來，撈出即可食用，蘸着醋水喫。
四、蒜蓉炒莧菜
准備莧菜、大蒜、食鹽、生抽、雞精、花生油。
1、莧菜摘掉老根和老葉，洗幹淨備用。蒜瓣去皮切末，鍋裏放入一勺花生油，燒熱後放入蒜末爆香，倒入莧菜大火翻炒一會兒。莧菜變軟出汁後，加入適量食鹽、生抽、雞精調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
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標題：這菜是“6月第一鮮”，10斤黃瓜不如1斤它，鮮嫩又營養，別不懂喫
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