惠州巖茶
南昆山毛茶
柏塘小葉紫芽茶
惠州茶歷史悠久，起於晉，興於唐，盛於宋，流香於今。惠州本地人種茶、做茶、飲茶，與茶結緣甚深。
南都記者日前走訪惠州市部分大型茶葉生產基地獲悉，近年來惠州市茶葉產業在種植規模、產量和單價快速提升的帶動下，茶葉產值有較大幅度提升，各基地正在強化科技支撐，提高茶葉產量和品質。
惠州提出，加快發展林下經濟，引導茶葉等特色產業做精做優，做好“土特產”文章，打造一批優勢農產品品牌。
A
優勢
茶產業已成規模性特色農業產業
北宋大文豪蘇東坡曾記述：“嶺外惟惠人喜鬥茶。”廣東是全國茶葉消費第一大省。惠州作爲粵港澳大灣區重要節點城市，憑借區位優勢、資源稟賦和大灣區巨大的茶葉消費需求，茶產業發展前景廣闊。
據惠州市農業農村綜合服務中心提供的數據顯示，惠州茶葉種植面積從2016年的1.18萬畝增長至2021年的6.07萬畝，產值由0.2億元增長至8.26億元，茶產業上升態勢明顯，正成爲惠州市規模性特色農業產業。
地處珠三角的惠州，擁有豐富的林地資源和山地資源，北部山地居多，東部和南部爲丘陵台地，山地土層深厚，土質肥沃，非常適宜茶葉種植。
在茶樹種質資源方面，惠州茶葉主產縣（區）均有獨具本土特色的茶樹品種，如龍門縣的野生毛茶（世界上其他國家尚未發現的一種天然無咖啡鹼的珍稀茶葉資源）、惠東仙人茶、博羅柏塘山茶和惠陽桔塱茶，還有傳說由葛洪親手栽種且具有“神奇”藥用價值的千年古茶酥醪茶，全國稀有的小葉種紫芽茶，以及從武夷山成功南遷並兩次獲得中國國際茶業博覽會金獎的惠州巖茶。
B
問題
茶葉種植面積偏少 單產低於全省平均水平
2021年，惠州茶葉種植面積，只佔全省的4.53%，排名第7位。按全市土地面積1.12萬平方公裏計算，茶葉種植面積佔土地面積比重爲0.36%。
惠州茶葉種植面積偏少，茶葉種植面積佔土地面積比重不高。在單產上看，2021年惠州茶園平均畝產爲75.3斤，低於全省平均水平（107斤）。
盡管近年來惠州大力推廣茶樹良種化、生產標准化，但就目前而言，茶葉生產的良種化程度仍不高，茶園管理較爲粗放，機械化水平低，導致茶葉產量不高，單產水平還有較大提升空間。
茶產業價值鏈延伸不足 產業附加值不高
鮮茶葉是茶產業中的第一產業，成本高、利潤低；茶飲料是第二產業，成本較低、利潤高、科技含量高；以茶爲主題的服務業（比如茶文化、茶旅遊等）是第三產業，成本低、利潤高。目前，惠州茶葉產業鏈條短，仍以初制茶和手工制茶爲主，傳統模式茶葉產品價格提升空間有限。以茶爲主題的研學、茶旅融合等高附加值產業業態還未有形成，茶食品、茶保健品、茶日化品等深加工發展不足。
龍頭企業數量不足，區域公共品牌缺失
2021年惠州茶產業有省級龍頭企業6家、市級龍頭企業5家，中小茶企居多，多數爲分散經營，採用自產自銷的經營模式，產量偏低，效益不高，產業鏈協作能力缺失。
同時，因不同縣域種植茶樹品種和加工工藝不同，惠州“縣域茶”特色鮮明，品牌帶動力僅局限於本縣及周邊地區，沒有形成品牌合力，“惠州茶”知名度不高。比如，柏塘山茶在博羅乃至全市具有一定的知名度，但走出惠州，知道的人卻很少。
2021年全市茶葉线上銷售額佔銷售總額不到0.5%，這也能看出“惠州茶”的市場影響力還很欠缺。茶葉龍頭企業品牌競爭力弱，重注冊、輕運營，缺乏營銷創新支撐，知識產權保護意識和茶文化創意不足。
高標准生態茶園建設滯後 科技創新能力不強
截至2021年，惠州市生態茶園認定面積1000畝和企業數量3家，遠低於河源、梅州和清遠。在“茶科技”上，企業加工設備落後，全市茶葉自動化加工生產线只有2條，1000平米標准化加工廠房2間，因產學研合作不足，並沒有起到產業示範帶動作用。另一方面，茶產業相關技能人才缺乏，全市有茶產業從業人員2萬多人，但鄉村專家、鄉村工匠僅106人，佔比不到0.5%。
融資難、用地難、銷售難 茶葉企業面臨“三難”
茶葉生產企業“三難”問題突出。一是融資難。調研中，不少茶企反映，按照目前惠州金融機構有關規定，茶園及其設施設備不能作爲抵押物，無法抵押貸款。據了解，清遠、潮州通過金融機構推出“紅茶e貸”“茶葉e貸”“茶都e貸”等專屬信貸。
二是用地難。主要體現在加工廠房用地難、配套建設難問題上。現有的加工廠房和加工設備與產能不相匹配，廠房擴建成爲亟待解決的問題。但是，茶葉種植基地一般在偏遠的林地，需要進行用地變更，審批難度較大。
三是銷售難。目前惠州茶葉銷售渠道較爲單一，仍以自產自銷的傳統线下銷售模式爲主，线上銷售短板明顯，2021年全市茶葉线上銷售1085萬元，僅佔全市銷售總額的0.48%。
C
措施
擬建立“惠州茗茶”公共品牌
爲了讓茶葉成就富民大產業，惠州市政協和農業農村服務部門在特色茶葉種質資源保護和繁育、加工工藝提升、示範基地建設、規劃與標准的制定、品牌打造等方面多措並舉，有力推動惠州茶產業以生態、安全、高效的現代農業產業形態高質量發展。
近期出台的《惠州市關於全面推進“百縣千鎮萬村高質量發展工程”促進城鄉區域協調發展的實施方案》提出加快發展林下經濟，其中提到要引導茶葉等特色產業做精做優，做好“土特產”文章，打造一批優勢農產品品牌。
根據惠州茶產業發展的資源稟賦和比較優勢，惠州市農業農村綜合服務中心調研後建議，在全市建立“惠州茗茶”公共品牌，並在各主產縣（區）建立具有本地特色的區域品牌。同時，組建茶產業聯盟，建立公共品牌標准體系，制定品牌使用管理辦法，統一質量標准、統一包裝標識、統一宣傳推介。
科技賦能成立茶產業專班
日前，惠州市農業農村綜合服務中心茶產業工作專班成立，通過強化組織領導，更好地服務全市茶產業發展。
根據計劃，惠州茶產業工作專班將爲全市茶產業發展提供政策咨詢、部門協調和技術指導等服務。工作專班還將協調相關職能部門，承接實施茶產業發展有關項目，組織开展茶葉優質高效生產技術示範推廣、技術培訓，編制惠州茶葉生產技術標准，協助健全完善惠州茶葉質量管理體系，推進標准化生產管理，用科技賦能特色優勢茶產業提質增效，推動惠州茶產業提質升檔。
打造茶旅融合精品路线
惠州市農業農村綜合服務中心建議，堅持以鄉村旅遊爲抓手做活茶旅文章，加快發展茶鄉旅遊、茶文化創意等新業態、新模式，建設一批以茶爲載體的主題公園、茶旅特色小鎮、茶主題民宿（酒店），形成一批具有影響力的最美茶鄉和茶旅融合精品路线。
“建立和完善聯農帶農機制，引導企業通過‘公司+基地+合作社+農戶’模式，以優先聘用當地村民爲公司員工、委托農民合作社管理茶園、組織農民开展技能培訓等多種形式聯農帶農，增加茶農收益。”惠州市農業農村綜合服務中心有關負責人稱，採用“訂單農業+保底收購”“企業+農戶”等運作方式，發展訂單農業，帶動農戶走“一茶一品”發展路子。
“數讀”惠州茶產業
2016—2021年，惠州茶葉種植面積和產量分別以年均82.77%、66.72%的增速快速增長，2021年分別達6.01萬畝、2285噸，產值達8.26億元。
2021年全市共有茶葉生產經營主體299家(省級龍頭企業6家)、從業人員24850人，全市茶葉銷售額達22.83億元。2022年惠州市茶葉出口額爲400萬元，實現茶葉出口“零的突破”，惠州茶產業向上向好發展勢頭逐步顯現。
縣域分布
除大亞灣外，其他縣(區)均有茶葉種植。其中，博羅縣和惠東縣是茶葉主產區，產業優勢明顯。
2021年博羅縣茶葉種植面積、產量和產值分別爲3.26萬畝、1480噸和5.33億元，惠東縣爲2.35萬畝，603噸和2.19億元。兩縣的種植面積、產量和產值之和分別佔全市的92.49%、91.16%和91.03%。2021年博羅縣和惠東縣茶葉生產經營主體分別爲84家、162家，兩縣之和是全市的82.27%。
茶農收入
茶葉一次栽種，春、夏、秋季可永久性採摘，投入產出比大，而且不搶佔耕地，具有抗自然災害風險能力較強等特點，種植收益較好，農民種植積極性較高。比如，柏塘山茶市場價格在200—300元/斤，一般茶農家庭種植5—10畝，年收入可達10—20萬元。
摸排野生茶樹資源 探索“茶旅融合”
南昆山毛茶
“嫩芽香且靈，吾謂草中英。”20世紀80年代初，這種茶樹首次在南昆山發現，屬珍稀茶葉資源。2021年9月，南昆山毛茶被列入中國《國家二級保護植物名錄》，2021年10月被列爲《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》。
惠州南昆山素有“北回歸线綠洲”“植物資源王國”美譽，這裏竹林成海，鳥鳴山間，草木吐翠，溪流潺潺，儼然世外桃源。“嫩芽香且靈，吾謂草中英。”在南昆山豐富的動植物資源寶庫中，蕴藏着一種野生茶樹品種，當地人稱之爲“毛茶”。
以野生爲主，仿野栽培4000多畝
毛茶種植是當前南昆山生態旅遊區重點發展和推動鄉村振興的特色優勢產業。惠州市農業農村綜合服務中心今年發布一份調研報告顯示，南昆山毛茶以野生爲主，產於南昆山海拔600米以上的高山雲霧中，主要有喬木型和小喬木型茶樹。相關科研院所以及農業農村綜合服務部門大力推廣仿野栽培，實現了南昆山毛茶的規模化種植，並輻射周邊的龍潭鎮、地派鎮、永漢鎮等，目前龍門縣毛茶種植面積已達4000多畝，茶農120多家。
2019年，龍門縣毛茶協會成立，形成“龍頭企業+合作社+農戶”種植模式，積極組織茶農規範種植毛茶，大力培育綠色生態產業，發展林下經濟。
今年5月，南昆山毛茶文化體驗營被評爲省級休闲農業與鄉村旅遊示範點，這是南昆山毛茶種植產業探索推動“茶旅融合”模式後取得的成果。
南都記者近日在現場看到，南昆山毛茶文化體驗營建築融於原始森林之中，戶外建有“毛茶文化”長廊、主題雕塑等，是南昆山毛茶文化展示、推介、品鑑、銷售等的核心場所。
“我們以茶帶旅、以旅促茶，加強對古茶樹的保護，提高南昆山毛茶的品質，讓更多的人了解和喜愛南昆山毛茶。”據龍門縣毛茶協會會長、南昆山雲尖茶葉農民專業合作社負責人張偉良介紹，南昆山毛茶文化體驗營內現有500多畝毛茶示範推廣基地，目前已衍生出研學交流、加工體驗、茶旅休闲等互動式新業態。接下來，該協會將繼續以市場爲動力，不斷探索既能實現商業可持續發展，又能助力鄉村振興的新模式。
張偉良說，南昆山人喜飲南昆山毛茶，壽星衆多，此茶由此得名“百歲茶”。
普查挖掘出百年毛茶老茶樹104棵
“毛茶產業是南昆山三產融合的代表，在大家的合力推動管理下，取得了不錯成績。我們將講好毛茶故事，聚力打造好毛茶產業，擦亮茶旅融合發展品牌。”據南昆山生態旅遊區黨委書記譚炳陽介紹，目前，南昆山毛茶產業已經形成集種苗繁育、茶樹種植、精深加工、品牌營銷、茶旅休闲爲一體的全產業鏈體系，是當地重點發展和推動鄉村振興的特色優勢產業。
近年來，龍門縣高度重視茶產業發展，將毛茶產業發展納入全縣農業五年規劃的“一十百千萬”工程，大力打造毛茶品牌，積極拓展市場，將毛茶產業做成富農產業。2022年，惠州市政協將“惠州市特色茶(毛茶、巖茶)產業發展”項目列爲提案資金項目，委托省農業科學院茶葉研究所，普查挖掘出百年毛茶老茶樹104棵，並利用種子播種、扦插、嫁接等繁育方式开展了毛茶的繁育育種研究。
“南昆山毛茶野生存量少，人工栽培難度大，產量低，如果仍使用傳統經驗進行栽培，插種非常困難。”惠州市政協委員單澤林提案《關於建設南昆山毛茶種質資源庫的建議》提出，建立種質資源庫，保護茶園生物群落結構，維持茶園生態平衡，並對茶樹引進高新的栽培技術，提高插種的存活率等。
全鏈條發力 產出茶葉臘肉、抱枕等衍生品
柏塘山茶
歷史悠久，是羅浮茶代表。據文獻資料記載，羅浮茶起於晉，興於唐、盛於宋，距今已有一千多年的歷史，早在宋朝時期就被列爲名茶。
柏塘鎮是惠州市最大的山茶種植鎮。
走進柏塘，映入眼簾的是連綿起伏的茶山、鬱鬱蔥蔥的茶園，茶香四溢。作爲全國“一村一品”(茶產業)示範村鎮和“廣東省十大茶鄉”，目前柏塘鎮擁有山茶專業合作社及企業共57家，種植農戶達6000多戶，茶產業產值達6億多元。2022年，該鎮茶葉產量約1800噸，產值約爲6.5億元，同比增長69%。
柏塘鎮共有36個行政村，村村都種植山茶。目前，該鎮已有13個村獲評爲省級“一村品”茶葉專業村，擁有涉茶類省級農業龍頭企業1家，市縣級農業龍頭企業6家。
據柏塘鎮委書記陳湘介紹，該鎮積極推動茶產業與文化旅遊產業深度融合，建設了柏塘山茶文化館、茶產業“三產融合”體驗館，打造了茶旅主題街區、萬畝茶園等熱門旅遊路线，开展以民宿、農家樂、茶葉品鑑、茶俗體驗、茶藝觀賞等爲主題的休闲活動。據不完全統計，柏塘鎮依托茶葉相關產業，全年接待遊客逾30萬人次。
柏塘山茶走向全國、走出國門
柏塘萬畝茶園項目範圍包含羅塘村、洋景村、水陂村，目前已連片種植了5000多畝茶樹，建設有1.5公裏茶園棧道、涼亭和觀光平台等，每年吸引約6萬遊客到此打卡。
柏塘鎮在成功創建惠州市茶葉現代農業產業園的基礎上，以創建省級茶葉現代農業產業園爲契機，推動建設投資3.66億元的省重點項目粵港澳大灣區首家茶文旅大型綜合體，並持續深化“互聯網+茶產業”模式，以抖音直播、线上跨境電商、线下展會等方式推動柏塘山茶走向全國、走出國門，茶銷海外。“生態茶園建好後有利於示範帶動其他茶農，推動柏塘山茶標准化發展。”博羅縣茶葉行業協會會長、博羅福波生態茶園專業合作社社長盧天福說。
柏塘山茶作爲惠州特色農產品，隨着質量和品牌不斷提升，柏塘山茶特別是高端茶供不應求，價格也逐年攀升。2022年，毛茶均價180元/斤，中等柏塘山茶價格在500元/斤。此外，柏塘稀有品種小葉紫芽茶每斤售價均在千元以上。
茶衍生品產值超2700萬元
近年來，當地以特色產業爲導向全鏈條發力，制定了育苗、種植、加工等統一標准，有效提升茶青產量，並引導茶企、茶農進行茶產品研發，陸續生產了茶葉面、茶葉餅、茶葉粄、茶葉臘肉、茶果凍、茶葉抱枕等茶衍生產品，特別是新式飲品定制柏山源品口味袋泡茶廣受市場青睞。其中，茶香臘味、茶葉月餅、茶香牛肉丸、茶味涼果等茶衍生品產值超2700萬元。
在惠州市政協的支持指導下，惠州市農業農村綜合服務中心在2021年主導成立惠州市柏塘山茶研究院，並通過編制技術規程、建設種苗繁育培育基地、打造生態智慧茶園、培育專業人才等綜合措施，有效促進了柏塘山茶產業高質量發展。由於政策支持和市場引導，柏塘山茶種植面積逐年擴大，加上產業鏈的不斷开發和延伸，成爲當地重要的支柱產業。
今年5月，柏塘山茶代表惠州共組織了11家特色茶葉企業組團參加第五屆中國國際茶葉博覽會，集中展示了46種質優多元茶品，前來咨詢了解的採購商絡繹不絕。其中全國稀有品種柏塘小葉紫芽茶，因唐代茶聖陸羽《茶經》有載：“茶，紫者上，綠者次”，被廣大茶友贊譽爲“茶聖首推，綠茶之王”。
石頭山種出“茶中新貴” 72萬畝山地適合種植
惠州巖茶
以大紅袍爲代表的武夷巖茶是中國十大名茶之一，被譽爲茶中貴族、茶中極品。巖茶必須種植在丹霞地貌的巖凹、石縫上，惠東蓮花山脈一帶也是丹霞地貌，氣候、土壤、水質條件都與武夷山相似，山清水秀，生態環境很好，巖茶在惠州移植成功。
以大紅袍爲代表的武夷巖茶是中國十大名茶之一，被譽爲茶中貴族、茶中極品。一直以來，因爲對自然環境要求較高，巖茶主要在福建武夷山一帶種植。
“巖茶必須是種植在丹霞地貌的巖凹、石縫上，惠東蓮花山脈一帶也是丹霞地貌，而且氣候、土壤、水質條件都與武夷山相似，山清水秀，生態環境很好，是巖茶南移的上選之地。”日前，惠州市農業農村部門組織專家組對惠州巖茶種植基地和加工廠、規劃範圍內可種植惠州巖茶的丹霞地貌山地丘陵進行了考察，制定發布了《惠州巖茶產業發展規劃》。
“巖茶產業發展具有先天優勢”
“惠州自然氣候優越，巖茶產業發展具有先天優勢。”惠州市政協委員、市農業農村綜合服務中心種子部部長單澤林表示，武夷巖茶歷史悠久，從業群體龐大，人才技術雄厚，相比之下，作爲後起之秀的惠州，丹霞地貌大多爲平緩地形，易於機械化、規模化管理，並擁有西枝江等豐沛的水源作爲種植保障，具有彎道超車的潛力。
根據調研，在惠東、博羅等地可作爲巖茶發展條件的丹霞地貌紅層黃礫壤分布廣泛，擁有丹霞地貌235萬畝，其中72萬畝適合種植巖茶。單澤林同時指出，地處北回歸线的惠州，日照充足、生長期長，幾乎無霜凍災害，在管理得當的情況下，除春茶外，還可以採收二春和夏秋茶，一年最多可連採五茬茶青，優勢顯著。
2011年，由楊天送創辦的惠州市碧水蓮山生態茶葉有限公司，成功將“茶中貴族”巖茶遷種至惠州白盆珠水庫附近原本荒廢的“石頭山”。經過四年的試驗種植，巖茶移栽成功，由該企業種植並選送參賽的“白盆珠牌”惠州巖茶在2014年第11屆中國國際茶業博覽會和2016年第13屆中國國際博覽會名優茶評選中榮獲金獎。
“把巖茶打造成爲惠州茶葉新名片”
“廣東是茶葉的主銷地，巖茶與潮州鳳凰單叢同屬烏龍茶，鳳凰單叢貴在花香，而巖茶則貴在巖韻，花香巖韻香甘互補，是茶葉消費升級換代的首選品類。坐擁粵港澳大灣區，未來惠州巖茶市場規模上百億元。”《惠州巖茶產業發展規劃》指出，短期至2027年惠州計劃種植巖茶5萬畝、中期規劃2032年種植惠州巖茶10萬畝，長期規劃20年內(至2043年)種植惠州巖茶30萬畝。
惠州市政協通過實施提案辦理專項資金項目，制定並發布《惠州巖茶》《惠州巖茶栽培技術規範》《惠州巖茶加工技術規範》等標准體系。
“在惠州市政協支持下，這些標准出台是巖茶南遷的創新成果，對惠州巖茶知名度有了大的提升。”惠州市巖茶協會第一屆理事會會長嚴炳鵬說，希望把惠州巖茶打造成惠州獨特的品牌，做成惠州人的優秀手信，爭取把巖茶打造成未來在全國形成武夷巖茶、惠州巖茶“雙龍戲珠”的新業態。
“把巖茶打造成爲惠州茶葉新名片，大有可爲。”惠州市農業農村綜合服務中心黨組書記、主任劉航宏表示。
01、08、02、03版 採寫/攝影：南都記者 黃海林 通訊員 李亮 劉冠年
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標題：茶香飄四方 葉小產業大
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