這菜，我們這裏一直叫它草頭，有的地方叫它金花菜，苜蔌。含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。現在去菜場兜一圈已經差不多沒幾個攤位有草頭了，所以價格也升到了8元一斤。喜歡喫沒辦法，买吧，錯過了要等半年呢。
我們烹飪草頭已經習慣傳統的做法一成不變，所有喫來喫去都是一個味道。我想在原來酒香草頭的基礎上加入蠔油加進去試試，不試不知道哇，味道變得出奇的鮮美，老公連連說，這次的草頭怎么會這么好喫啊。
烹飪此菜，看似簡單，但是想要喫又鮮又嫩的草頭要掌握以下幾點；1.烹飪草頭油要比平時炒其它蔬菜多一些，草頭吸油後才能變得鮮嫩。2.入鍋後馬上烹入少許清水翻炒均勻，不要先加鹽，草頭遇到鹽之後馬上會收縮，等出鍋前再加葉片就不會卷起了。3.白酒最好用高度白酒，1茶匙就夠了，不能多，多了會有苦味，蠔油偏鹹，加入蠔油要減少鹽的用量。喜歡的就收着，照着做做，不會讓你失望的。
分享詳細做法；需要的食材；草頭350克油2湯匙鹽2克蠔油1湯匙
草頭洗淨
備好白酒和蠔油
熱鍋倒油
油溫7成熱，把草頭倒入，烹入少許清水翻炒均勻
等草頭熟了，加鹽調味
烹入白酒
加入蠔油翻炒均勻後熄火出鍋
香兒烹飪小貼士；1.選購草頭的時候用手抓一把試試，軟軟的爲最佳。2.無論什么牌子的白酒都可以。3.各家的口味不同，請按照自家的口味調整。
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標題：教你做鮮嫩味美的酒香草頭，多加了這一味，味道變得出奇的鮮美！
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