愛喝醬酒的朋友都知道，醬香酒要存着喝，也就是要买新酒喝存酒，而一些醬酒新入門的朋友卻沒有這樣的意識。那么，爲什么要養成买新喝存的習慣？哪些醬酒更適合存着喝?
1、买新酒更劃算
近年來，醬酒品牌集中化趨勢明顯，一些有品質的大品牌市場競爭力強，也更受消費者歡迎。醬酒由於生產周期的限制，處於供不應求的狀態，一般而言，對於品牌價值高、品質優秀的好醬酒，陳年時間越長價格也相對越高。而且，陳年時間越長，所需的人力和倉儲成本也會越高，酒的價格自然也會上漲。因此，买新酒顯然更劃算。
2、貯存後口感更佳
大家都聽過“酒是陳的香”，醬香酒特殊的釀造工藝，決定它能充分利用微生物群並發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。而且，優質醬酒是純糧食發酵的天然產品，沒有任何香味物質添加，酒的香氣都是靠自身物質發散而來。
而同一種酒質，新酒往往刺激性較大，帶有一些雜味和新酒氣，但經過一定時間的貯存陳釀，酒中的醇類會和有機酸發生化學反應，產生多種酯類物質，這些酯類物質具有特殊香氣，能夠使酒體變得香醇協調，喝起來更綿柔順口。
3、優質醬酒有投資收藏價值
所謂投資類醬酒，就是集消費屬性和收藏屬性於一身的名優醬酒。近些年，一些高檔醬酒屢創拍賣會新高，讓人們看到了這些名優醬酒的收藏價值，進而引發了一股醬酒收藏熱潮，許多酒友紛紛加入到藏酒的行列中來。
而且，投資收藏酒是一種高品位、有身份、有地位的象徵。在高端接待、商務宴請、禮品饋贈等場合中，一瓶有價值的好醬酒更能突顯誠意，還能彰顯尊貴氣派。此外，在特定的年份，給家人存點好醬酒，很有紀念意義。哪些醬酒更適合存着喝?
都說陳年老酒千金難买，但並不是所有酒都是年份越久越值錢，醬香型白酒比其他香型白酒更適合長時間收藏，但也需要加上前提條件：
1、純糧固態發酵的醬酒
純糧固態發酵是一種釀酒工藝，是以糧食爲原料，採用傳統的釀制工藝，高溫發酵、高溫蒸餾生產出來的酒。這種工藝對選料、生產用水、發酵、蒸餾和取酒溫度、貯藏、勾兌等都有一定要求。
純糧固態發酵的醬酒，比如佳百年醬酒，在貯存的過程中，酒中有益的香味物質能更好地保存，醇、酸、酯等微量成分之間的締合能很好地進行，長時間貯存後，酒體會更加細膩、豐滿、醇厚。
2、50度以上的高度醬酒
低度白酒的酒精含量較少，在長期貯藏過程中，酒精會有所蒸發，造成酒精度變低，喝起來寡淡無味。而且，低度醬酒內含有的香味成分，比如酯類物質會發生分解，易導致酒體變質，出現異味和水味，降低酒的品質。因此，低度酒一般不宜長時間儲藏。
而50度以上的高度醬酒，尤其是53度的酒，酒精分子和水分子締合得最牢固，酒中遊離的分子較少，存儲條件穩定。再加上優質醬酒的香味物質多達千余種，在密封完整的情況下，存放若幹年，醬香味依舊濃鬱，口感愈加醇厚。
由此可見，只有無任何添加成分、純糧食固態發酵釀制的高度名優醬酒，才能保證越存越香、越存越有價值。而买新酒喝存酒的習慣，不僅能省錢，還能投資升值，飲用時口感也更好，何樂而不爲!
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：醬香型白酒爲什么要存着喝？
地址：https://www.100economy.com/article/48992.html