香蕉炸果並不是炸香蕉，而是用面粉、雞蛋、香蕉精等炸制而成，它屬於蘇菜系，是江蘇省傳統的特色美食，做法簡單易學，做起來方便快捷，主要是好喫啊！色澤淡黃、香蕉味濃鬱，遠遠看着就想嘗一口，遠遠聞見就忍不住想再喫一口。味道當然很贊，外酥裏嫩、軟潤香甜，輕咬一口滿口清香，簡直叫人愛不釋口，回味無窮啊！
與其說香蕉果炸是一道菜餚，不如說其是一道點心，隨時都可以做，隨時都可以喫。如果你是做菜高手你不用擔心你會搞不定一道點心，如果你不是做菜高手，你更不必擔心會砸了自己的招牌，畢竟自己還沒有招牌可砸是不是！所以馬上行動起來吧，做一道屬於自己的菜餚，不論口感是否香甜，過程是美妙的，而且以下所提供的做法保證不會讓你失望！
准備材料：面粉250克、雞蛋60克、蜜冬瓜丁、葡萄幹各適量。
准備調料：花生油700克、白糖70克、芝麻油適量、幹澱粉20克、香蕉精1克。
制作方法：
1、先將雞蛋打入碗中（注意不要遺留雞蛋殼），再加入白糖、面粉、幹澱粉攪拌均勻，再加上清水攪拌成稀面糊。放在一邊備用。
2、炒鍋置於火上，倒入清水，（不要加太多也不要太少，按你的稀面糊適量加清水）再將稀面糊慢慢倒入，邊倒邊用鐵勺攪拌，打熟呈厚糊狀，見鍋內四面發出氣泡時停火，之後再加入香蕉精攪拌後放入葡萄幹。
3、再放入蜜瓜東丁攪拌均勻，然後找個空盤子，用芝麻油在盤子表面塗抹均勻，然後把鍋裏攪拌好的糊狀面糊倒入盤子裏，晾涼冷卻之後撒上幹澱粉，切成約長5釐米、寬3釐米左右的長方塊，再用幹澱粉攪拌一下。
4、炒鍋置於火上，大火，放入花生油，燒至七八成時，放入切好的長方體的果塊炸，炸至浮於油的表面，顏色呈淡黃色，撈出來裝入准備好的盤子裏，再撒上點白糖即可。
這道色澤淡黃、香蕉味濃鬱、外脆裏嫩、軟潤香甜的香蕉果炸就做好了，你學會了嗎？
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標題：江蘇美食“香蕉果炸”，做法簡單方便快捷，外酥裏嫩，軟潤香甜
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